Каталог
8 (916) 590-95-51
Оставить заявку
Инулин
Натуральное растворимое растительное волокно и пребиотик для напитков, функциональных продуктов, спортпита и диетологии
Инулин — натуральное растворимое пищевое волокно и пребиотик, получаемый из цикория, агавы или топинамбура. Используется в напитках, десертах, спортивном питании, функциональных продуктах и диетологии.
Инулин — это природный полисахарид из группы фруктанов, состоящий из цепочек фруктозы. Он обладает высокой растворимостью, нейтральным вкусом и выраженными пребиотическими свойствами, благодаря чему широко применяется в функциональных продуктах, напитках, спортивном питании и диетических смесях. Инулин служит питательной средой для полезной микрофлоры кишечника, улучшает пищеварение, способствует нормализации обмена веществ и повышает биодоступность минералов, особенно кальция и магния.
В технологическом плане инулин выполняет функции текстуранта, стабилизатора и заменителя жира. Он придаёт продуктам кремовую текстуру, улучшает вязкость, повышает стабильность эмульсий и позволяет снижать калорийность рецептур без потери органолептики. Благодаря лёгкой естественной сладости инулин используется как вспомогательный подсластитель, смягчающий вкус и уменьшающий необходимость в сахаре.
Инулин хорошо растворяется в горячей воде, образуя мягкие гели, что делает его востребованным в производстве напитков, йогуртов, десертов, протеиновых коктейлей и функциональных смесей. Он улучшает структуру теста, повышает влажность выпечки и продлевает её свежесть. В спортивном питании инулин используется как источник пищевых волокон, пребиотик и компонент для улучшения текстуры батончиков и смесей.
Таким образом, инулин — универсальный ингредиент, сочетающий функциональные и технологические преимущества: пребиотическое действие, улучшение текстуры, снижение калорийности и повышение пищевой ценности продуктов.
В технологическом плане инулин выполняет функции текстуранта, стабилизатора и заменителя жира. Он придаёт продуктам кремовую текстуру, улучшает вязкость, повышает стабильность эмульсий и позволяет снижать калорийность рецептур без потери органолептики. Благодаря лёгкой естественной сладости инулин используется как вспомогательный подсластитель, смягчающий вкус и уменьшающий необходимость в сахаре.
Инулин хорошо растворяется в горячей воде, образуя мягкие гели, что делает его востребованным в производстве напитков, йогуртов, десертов, протеиновых коктейлей и функциональных смесей. Он улучшает структуру теста, повышает влажность выпечки и продлевает её свежесть. В спортивном питании инулин используется как источник пищевых волокон, пребиотик и компонент для улучшения текстуры батончиков и смесей.
Таким образом, инулин — универсальный ингредиент, сочетающий функциональные и технологические преимущества: пребиотическое действие, улучшение текстуры, снижение калорийности и повышение пищевой ценности продуктов.
- натуральное растворимое волокно
- пребиотик (стимулирует рост полезной микрофлоры)
- улучшает пищеварение и усвоение минералов
- заменитель жира и текстурант
- улучшает вязкость и кремообразность
- снижает калорийность рецептур
- обладает лёгкой естественной сладостью
- стабилизирует напитки и смеси
- Форма: порошок
- Цвет: белый или кремовый
- Запах: отсутствует
- Вкус: нейтральный, слегка сладковатый
- Растворимость: хорошо растворим в горячей воде
- Гигроскопичность: умеренная
- Стабильность: высокая
Инулин получают методом:
Основные виды:
- экстракции из корней цикория, агавы или топинамбура;
- очистки и фильтрации;
- осаждения и сушки;
- стандартизации по степени полимеризации (DP).
Основные виды:
- короткоцепочечный инулин (DP 2–10) — лучше растворимость
- длинноцепочечный инулин (DP 10–60) — выраженные гелеобразующие свойства
Функциональные продукты
Спортивное питание
Напитки
Молочная продукция
Кондитерские изделия
- продукты для ЖКТ
- диетические смеси
- продукты для контроля веса
Спортивное питание
- протеиновые коктейли
- батончики
- функциональные смеси
Напитки
- функциональные напитки
- соки
- коктейли
Молочная продукция
- йогурты
- десерты
- творожные продукты
Кондитерские изделия
- кремы
- начинки
- низкокалорийные десерты
В непищевых промышленных отраслях Инулин используется таких сферах как:
Фармацевтика
Косметика
Фармацевтика
- пребиотические комплексы
- капсулы
- порошковые смеси
Косметика
- увлажняющие кремы
- маски
- гели
Инулин (Inulin) соответствует требованиям:
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
- разрешён к применению в пищевой промышленности
- соответствует ТР ТС, ЕС, Codex Alimentarius
- поставляется с COA, MSDS, спецификацией
Наименование: Инулин
Международное название: Inulin
Идентификация: натуральное пищевое волокно, пребиотик
CAS‑номер: 9005‑80‑5
Формула вещества: (C₆H₁₀O₅)ₙ
Химическая природа: фруктан, полимер фруктозы
Степень полимеризации (DP): 2–60 (в зависимости от вида)
Форма: порошок
Цвет: белый — кремовый
Растворимость: хорошо растворим в горячей воде
Активные компоненты: фруктозные цепочки
Тип продукта: растворимое волокно, пребиотик, текстурант
Отрасли применения: пищевая, спортивная, диетическая, фармацевтическая
Применение: напитки, спортпит, десерты, функциональные продукты
Сладость: ~10% от сахарозы
Температура разложения: > 160 °C
Поставка: оптом, промышленным партиям, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией
Международное название: Inulin
Идентификация: натуральное пищевое волокно, пребиотик
CAS‑номер: 9005‑80‑5
Формула вещества: (C₆H₁₀O₅)ₙ
Химическая природа: фруктан, полимер фруктозы
Степень полимеризации (DP): 2–60 (в зависимости от вида)
Форма: порошок
Цвет: белый — кремовый
Растворимость: хорошо растворим в горячей воде
Активные компоненты: фруктозные цепочки
Тип продукта: растворимое волокно, пребиотик, текстурант
Отрасли применения: пищевая, спортивная, диетическая, фармацевтическая
Применение: напитки, спортпит, десерты, функциональные продукты
Сладость: ~10% от сахарозы
Температура разложения: > 160 °C
Поставка: оптом, промышленным партиям, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией
Получите подбор ингредиентов для вашего производства
Оставьте заявку и получите коммерческое предложение, техническую консультацию и подбор ингредиентов под ваши задачи.
КАТАЛОГ
Пищевые волокна
Эфирные масла
Пищевые волокна
Эфирные масла
ОГРН: 5137746131342
ИНН: 7731460599
МЕНЮ
КОНТАКТЫ
8 (916) 590-95-51
Московская область, г. Пушкино, ул. Центральная
(Новая Деревня мкр.), 19 г
(Новая Деревня мкр.), 19 г
