Ингредиент
РУС
Каталог
О компании
Новости
Контакты
info@ingredrus.ru
8 (916) 590-95-51
Оставить заявку
Главная
Каталог
О компании
Новости
Контакты
Пищевые фосфаты

Арабиногалактан

Высокорастворимое растительное волокно и иммуномодулирующий пребиотик для напитков, функциональных продуктов, спортпита и нутрицевтики
Кратко о продукте
Общее описание
Функциональные свойства
Физико-химические характеристики
Происхождение и технология получения
Применение в пищевой промышленности
Другие области применения
Пищевая безопасность и нормативы
Характеристики.

Кратко о продукте

Арабиногалактан — натуральное растворимое пищевое волокно, получаемое из лиственницы. Используется в напитках, функциональных продуктах, спортпите, диетологии и нутрицевтике.

Общее описание

Арабиногалактан — это природный водорастворимый полисахарид, содержащийся в древесине лиственницы (Larix spp.). Он обладает высокой растворимостью, низкой вязкостью и нейтральным вкусом, что делает его идеальным ингредиентом для напитков, функциональных смесей и спортивного питания. Арабиногалактан легко растворяется в холодной воде, не образует осадка и не влияет на вкус продукта.

С физиологической точки зрения арабиногалактан является мощным пребиотиком: он стимулирует рост полезных бактерий, улучшает пищеварение, способствует нормализации микробиоты и поддерживает здоровье кишечника. Кроме того, арабиногалактан известен своими иммуномодулирующими свойствами — он активирует макрофаги и усиливает естественные защитные функции организма, что делает его востребованным в нутрицевтике и БАДах.

В технологическом плане арабиногалактан — универсальный функциональный ингредиент. Он улучшает растворимость смесей, стабилизирует напитки, повышает однородность текстуры и предотвращает расслоение. Благодаря низкой вязкости он не утяжеляет напитки и идеально подходит для энергетиков, функциональных напитков, протеиновых коктейлей и клетчаточных смесей. В выпечке и десертах арабиногалактан улучшает влажность и структуру.

Таким образом, арабиногалактан — это современное высокорастворимое волокно, сочетающее пребиотические, иммуномодулирующие и технологические свойства, что делает его ценным ингредиентом для широкого спектра пищевых и нутрицевтических продуктов.

Функциональные свойства

Арабиногалактан обладает комплексом технологических преимуществ:
  • высокорастворимое пищевое волокно
  • мягкое пребиотическое действие
  • иммуномодулирующие свойства
  • улучшает пищеварение
  • стабилизирует напитки и смеси
  • повышает однородность текстуры
  • низкая вязкость (идеально для напитков)
  • нейтральный вкус и отсутствие запаха

Физико-химические характеристики

  • Форма: порошок
  • Цвет: белый или светло‑кремовый
  • Запах: отсутствует
  • Вкус: нейтральный
  • Растворимость: полностью растворим в холодной и горячей воде
  • Вязкость: низкая
  • Стабильность: высокая
  • Гигроскопичность: умеренная

Происхождение и технология получения

Производится методом:
  1. экстракции полисахаридов из древесины лиственницы;
  2. очистки и фильтрации;
  3. сушки и стандартизации по молекулярной массе.

Основные виды:
  • арабиногалактан лиственницы 85–90% волокон
  • высокоочищенный арабиногалактан для нутрицевтики

Применение в пищевой промышленности

Напитки
  • функциональные напитки
  • энергетики
  • соки
  • коктейли

Спортивное питание
  • протеиновые смеси
  • гейнеры
  • батончики
  • функциональные коктейли

Функциональные продукты
  • клетчаточные смеси
  • продукты для ЖКТ
  • продукты для иммунитета

Кондитерские изделия
  • низкокалорийные десерты
  • кремы
  • начинки

Другие области применения

В непищевых промышленных отраслях Арабиногалактан используется таких сферах как:

Нутрицевтика и БАДы
  • иммуномодулирующие комплексы
  • пребиотические формулы
  • порошковые смеси

Фармацевтика
  • сиропы
  • таблетки
  • капсулы

Косметика
  • гели
  • кремы
  • эмульсии

Пищевая безопасность и нормативы

Арабиногалактан соответствует требованиям:
  • ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
  • ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»
Разрешён к применению в пищевой промышленности при соблюдении технологических дозировок.

  • разрешена к применению в пищевой промышленности
  • соответствует ТР ТС, ЕС, Codex Alimentarius
  • поставляется с COA, MSDS, спецификацией

Характеристики.

Наименование: Арабиногалактан
Международное название: Arabinogalactan
Идентификация: растворимое пищевое волокно, пребиотик
CAS‑номер: 9036‑66‑2
Формула вещества: сложный полисахарид (арабиноза + галактоза)
Химическая природа: разветвлённый полисахарид
Содержание волокон: 85–90%
Форма: порошок
Цвет: белый — кремовый
Растворимость: полностью растворим в воде
Вязкость: низкая
Тип продукта: волокно, стабилизатор, пребиотик
Отрасли применения: пищевая, спортивная, диетическая, нутрицевтическая
Применение: напитки, спортпит, функциональные продукты
Поставка: Оптом, промышленными партиями, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией