Каталог
8 (916) 590-95-51
Оставить заявку
Олигофруктоза (FOS)
Растворимое растительное волокно и пребиотик для напитков, функциональных продуктов, спортпита и диетологии
Олигофруктоза (FOS) — натуральное растворимое пищевое волокно и пребиотик, получаемое из цикория или инулина. Используется в напитках, десертах, спортивном питании, функциональных продуктах и диетологии.
Олигофруктоза (FOS) — это короткоцепочечный фруктан, получаемый путём ферментативного расщепления инулина или прямой экстракции из корней цикория. Благодаря низкой степени полимеризации (DP 2−10) FOS обладает высокой растворимостью, лёгкой сладостью и выраженными пребиотическими свойствами. Она стимулирует рост полезных бактерий кишечника, улучшает пищеварение, способствует нормализации микробиоты и повышает усвоение минералов, особенно кальция и магния.
С технологической точки зрения олигофруктоза — это универсальный функциональный ингредиент. Она улучшает текстуру, повышает вязкость, стабилизирует напитки и смеси, а также служит низкокалорийным подсластителем. Благодаря мягкому сладкому вкусу (около 30−35% от сахарозы) FOS используется для снижения содержания сахара в рецептурах, улучшения вкуса и повышения пищевой ценности продуктов без увеличения калорийности.
Олигофруктоза полностью растворяется в холодной воде, не образует осадка и не влияет на цвет продукта, что делает её идеальным компонентом для напитков, спортивного питания, функциональных смесей и диетических продуктов. В выпечке и десертах FOS улучшает влажность, продлевает свежесть и способствует формированию приятной текстуры. В спортивном питании она используется как источник пищевых волокон, пребиотик и компонент для улучшения вкуса и растворимости смесей.
Таким образом, олигофруктоза — это современное функциональное волокно, сочетающее пребиотические свойства, технологическую универсальность и способность улучшать органолептические характеристики широкого спектра пищевых продуктов.
С технологической точки зрения олигофруктоза — это универсальный функциональный ингредиент. Она улучшает текстуру, повышает вязкость, стабилизирует напитки и смеси, а также служит низкокалорийным подсластителем. Благодаря мягкому сладкому вкусу (около 30−35% от сахарозы) FOS используется для снижения содержания сахара в рецептурах, улучшения вкуса и повышения пищевой ценности продуктов без увеличения калорийности.
Олигофруктоза полностью растворяется в холодной воде, не образует осадка и не влияет на цвет продукта, что делает её идеальным компонентом для напитков, спортивного питания, функциональных смесей и диетических продуктов. В выпечке и десертах FOS улучшает влажность, продлевает свежесть и способствует формированию приятной текстуры. В спортивном питании она используется как источник пищевых волокон, пребиотик и компонент для улучшения вкуса и растворимости смесей.
Таким образом, олигофруктоза — это современное функциональное волокно, сочетающее пребиотические свойства, технологическую универсальность и способность улучшать органолептические характеристики широкого спектра пищевых продуктов.
- натуральное растворимое волокно
- пребиотик (стимулирует рост бифидобактерий)
- улучшает пищеварение и микробиоту
- лёгкий подсластитель (30–35% сладости сахарозы)
- улучшает текстуру и вязкость
- стабилизирует напитки и смеси
- снижает калорийность рецептур
- полностью растворяется в холодной воде
- Форма: порошок
- Цвет: белый
- Запах: отсутствует
- Вкус: мягкий, слегка сладкий
- Растворимость: полностью растворима в холодной и горячей воде
- Гигроскопичность: умеренная
- Стабильность: высокая
Олигофруктозу получают:
Основные виды:
- ферментативным гидролизом инулина;
- прямой экстракцией из корней цикория;
- очисткой, фильтрацией и сушкой;
- стандартизацией по степени полимеризации.
Основные виды:
- короткоцепочечная FOS (DP 2–5) — высокая сладость
- длинноцепочечная FOS (DP 5–10) — улучшенные пребиотические свойства
Функциональные продукты
Спортивное питание
Напитки
Молочная продукция
Кондитерские изделия
- продукты для ЖКТ
- диетические смеси
- продукты для контроля веса
Спортивное питание
- протеиновые коктейли
- батончики
- функциональные смеси
Напитки
- функциональные напитки
- соки
- коктейли
Молочная продукция
- йогурты
- десерты
- творожные продукты
Кондитерские изделия
- кремы
- начинки
- низкокалорийные десерты
В непищевых промышленных отраслях Олигофруктоза используется таких сферах как:
Фармацевтика
Косметика
Фармацевтика
- пребиотические комплексы
- капсулы
- порошковые смеси
Косметика
- увлажняющие кремы
- маски
- гели
Олигофруктоза (Fructooligosaccharides (FOS)) соответствует требованиям:
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
- разрешена к применению в пищевой промышленности
- соответствует ТР ТС, ЕС, Codex Alimentarius
- поставляется с COA, MSDS, спецификацией
Наименование: Олигофруктоза
Международное название: Fructooligosaccharides (FOS)
Идентификация: растворимое пищевое волокно, пребиотик
CAS‑номер: 308066‑66‑2
Формула вещества: (C₆H₁₀O₅)ₙ
Химическая природа: короткоцепочечный фруктан
Степень полимеризации (DP): 2–10
Форма: порошок
Цвет: белый
Растворимость: полностью растворима в холодной воде
Активные компоненты: фруктозные олигомеры
Тип продукта: растворимое волокно, пребиотик, подсластитель
Отрасли применения: пищевая, спортивная, диетическая, фармацевтическая
Применение: напитки, спортпит, десерты, функциональные продукты
Сладость: 30–35% от сахарозы
Температура разложения: > 160 °C
Поставка: оптом, промышленным партиям, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией
Международное название: Fructooligosaccharides (FOS)
Идентификация: растворимое пищевое волокно, пребиотик
CAS‑номер: 308066‑66‑2
Формула вещества: (C₆H₁₀O₅)ₙ
Химическая природа: короткоцепочечный фруктан
Степень полимеризации (DP): 2–10
Форма: порошок
Цвет: белый
Растворимость: полностью растворима в холодной воде
Активные компоненты: фруктозные олигомеры
Тип продукта: растворимое волокно, пребиотик, подсластитель
Отрасли применения: пищевая, спортивная, диетическая, фармацевтическая
Применение: напитки, спортпит, десерты, функциональные продукты
Сладость: 30–35% от сахарозы
Температура разложения: > 160 °C
Поставка: оптом, промышленным партиям, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией
Получите подбор ингредиентов для вашего производства
Оставьте заявку и получите коммерческое предложение, техническую консультацию и подбор ингредиентов под ваши задачи.
КАТАЛОГ
Пищевые волокна
Эфирные масла
Пищевые волокна
Эфирные масла
ОГРН: 5137746131342
ИНН: 7731460599
МЕНЮ
КОНТАКТЫ
8 (916) 590-95-51
Московская область, г. Пушкино, ул. Центральная
(Новая Деревня мкр.), 19 г
(Новая Деревня мкр.), 19 г
