Триполифосфат натрия (STPP) Е451i - это натриевая соль триполифосфорной кислоты. Получают ее методом реакции кислоты с едким натром или содой.

Характеристики Е 451i: (порошок белого цвета; хорошо растворяется в воде; в растворе имеет щелочную реакцию; без запаха). Полезные свойства Е451i использует главным образом пищевая промышленность как антиоксидант, фиксатор цвета, регулятор кислотного уровня, комплексообразователь. После обработки Е451i волокна мяса могут лучше впитывать в себя влагу и тем самым значительно увеличиваться в объеме. влияют и на процессы эмульгирования жиров.

Триполифосфат натрия (STPP) Е451i может использоваться так же при производстве: