Каталог

О компании

Новости

Контакты

info@ingredrus.ru

8 (916) 590-95-51

Оставить заявку

Пищевые фосфаты

Сорбиновая кислота E200

Кратко о продукте

Общее описание

Функциональные свойства

Физико-химические характеристики

Происхождение и технология получения

Применение в пищевой промышленности

Другие области применения

Пищевая безопасность и нормативы

Характеристики.

Кратко о продукте

Сорбиновая кислота E200 — один из наиболее безопасных и универсальных консервантов. Эффективно подавляет рост плесени, дрожжей и грибков, продлевает срок годности и сохраняет качество продуктов. Применяется в молочной, кондитерской, хлебобулочной, напиточной промышленности, а также в косметике и фармацевтике.

Общее описание

Сорбиновая кислота (Sorbic Acid) — пищевая добавка E200, представляющая собой белый кристаллический порошок с лёгким характерным запахом.

Это органическая ненасыщенная кислота, обладающая выраженными антимикробными свойствами. Она подавляет рост плесневых грибов, дрожжей и некоторых бактерий, оставаясь при этом безопасной и нейтральной по вкусу.

Сорбиновая кислота эффективна в широком диапазоне pH (до 6,5), что делает её универсальным консервантом для множества пищевых продуктов. Благодаря высокой стабильности и безопасности, она широко используется в пищевой, косметической и фармацевтической промышленности.

Функциональные свойства

мощный консервант
подавляет рост плесени, дрожжей и грибков
продлевает срок годности
не влияет на вкус и аромат
эффективна в слабокислой среде
предотвращает брожение и порчу
совместима с другими консервантами
устойчива к нагреванию

Физико-химические характеристики

Форма: порошок или гранулы
Цвет: белый
Запах: слабый характерный
Растворимость: умеренная в воде, высокая в спиртах
pH эффективности: до 6,5
Температура плавления: 132–135 °C
Гигроскопичность: низкая
Термостабильность: высокая

Происхождение и технология получения

Сорбиновую кислоту получают:

путём конденсации кетена и кротонового альдегида,
или биотехнологическими методами (для натуральных вариантов).

После синтеза продукт очищают, кристаллизуют и стандартизируют по чистоте и гранулометрии.

Применение в пищевой промышленности

Молочная продукция и сыры

мягкие сыры
творожные продукты
йогурты
сливочные десерты

Предотвращает плесневение и развитие дрожжей.

Кондитерские изделия

кремы
начинки
джемы
желейные продукты

Продлевает срок хранения и стабилизирует структуру.

Хлебобулочные изделия

предотвращает плесневение
продлевает свежесть

Напитки

соки
газированные напитки
холодные чаи
энергетические напитки

Предотвращает брожение и развитие дрожжей.

Соусы и маринады

кетчупы
майонезы
заправки
маринады
Стабилизирует кислотность и предотвращает порчу.

Другие области применения

Косметическая промышленность
Используется как:

консервант в кремах и лосьонах
стабилизатор в шампунях и гелях
компонент декоративной косметики

Фармацевтика
Применяется в:

сиропах
растворах
наружных средствах
антисептических формулах

Технические применения
Используется в:

кормах и премиксах
химических растворах
технических смесях
средствах для ухода за животными

Пищевая безопасность и нормативы

Сорбиновая кислота (Sorbic Acid) E200 соответствует требованиям:
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».

Разрешён к применению в пищевой промышленности в установленных дозировках.

Характеристики.

Наименование: Сорбиновая кислота
Международное название: Sorbic Acid
Идентификация: E200
CAS‑номер: 110‑44‑1
Формула вещества: C₆H₈O₂
Форма: порошок или гранулы
Цвет: белый
Растворимость: умеренная в воде
Активные компоненты: сорбиновая кислота
Тип продукта: консервант
Отрасли применения: пищевая, косметическая, фармацевтическая, техническая
Применение: сыры, напитки, выпечка, соусы, кондитерские изделия
Поставка: оптом, промышленным партиям, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией