Бензоат натрия E211

Кратко о продукте

Общее описание

Функциональные свойства

Физико-химические характеристики

Происхождение и технология получения

Применение в пищевой промышленности

Другие области применения

Пищевая безопасность и нормативы

Характеристики.

Кратко о продукте

Бензоат натрия E211 — один из наиболее распространённых пищевых консервантов, эффективно подавляющий рост плесени, дрожжей и ряда бактерий. Используется в напитках, соусах, маринадах, кондитерских изделиях, косметике и фармацевтических продуктах. Обеспечивает стабильность, продлевает срок годности и сохраняет качество готовой продукции.

Общее описание

Бензоат натрия (Sodium Benzoate) — пищевая добавка E211, представляющая собой натриевую соль бензойной кислоты. Это белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде и обладающий выраженными антимикробными свойствами.

Наиболее эффективно бензоат натрия работает в кислой среде (pH до 4,5), что делает его идеальным консервантом для напитков, соков, газированных продуктов, соусов, маринадов и фруктовых наполнителей. Он предотвращает развитие плесени, дрожжей и бактерий, стабилизирует качество продукта и продлевает срок хранения.

Бензоат натрия широко применяется в пищевой, косметической, фармацевтической и технической промышленности благодаря своей эффективности, безопасности и стабильности.

Функциональные свойства

мощный консервант
подавляет рост плесени, дрожжей и бактерий
стабилизирует качество продукта
продлевает срок годности
работает в кислой среде
предотвращает брожение и порчу
совместим с другими консервантами
улучшает микробиологическую безопасность

Физико-химические характеристики

Форма: кристаллический порошок или гранулы
Цвет: белый
Запах: отсутствует
Растворимость: хорошо растворим в воде
pH эффективности: до 4,5
Гигроскопичность: низкая
Термостабильность: высокая

Происхождение и технология получения

Бензоат натрия получают нейтрализацией бензойной кислоты натриевой основой с последующей очисткой, кристаллизацией и сушкой.

Процесс обеспечивает стабильный продукт с высокой степенью чистоты, соответствующий требованиям пищевой и фармацевтической промышленности.

Применение в пищевой промышленности

Напитки

газированные напитки
соки и нектары
энергетические и функциональные напитки
холодные чаи

Предотвращает брожение, развитие дрожжей и плесени.

Соусы и маринады

кетчупы
майонезы
уксусные маринады
заправки

Стабилизирует кислотность и предотвращает порчу.

Кондитерские изделия

фруктовые начинки
джемы
сиропы
желейные продукты

Продлевает срок хранения и предотвращает микробиологическую порчу.

Готовые блюда и полуфабрикаты

салатные заправки
готовые соусы
овощные смеси

Другие области применения

Косметическая промышленность
Используется как:

консервант в кремах и лосьонах
стабилизатор в шампунях и гелях
компонент декоративной косметики

Фармацевтика
Применяется в:

сиропах
растворах
наружных средствах
антисептических формулах

Технические применения
Используется в:

антифризах
охлаждающих жидкостях
химических растворах
средствах для очистки

Пищевая безопасность и нормативы

Бензоат натрия (Sodium Benzoate) E211 соответствует требованиям:
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».

Разрешён к применению в пищевой промышленности в установленных дозировках.

Характеристики.

Наименование: Ацетат натрия ангидрид
Международное название: Sodium Acetate Anhydrous
Идентификация: E262(i)
CAS‑номер: 127‑09‑3
Формула вещества: C₂H₃NaO₂
Форма: кристаллический порошок
Цвет: белый
Растворимость: хорошо растворим в воде
Активные компоненты: натриевая соль уксусной кислоты
Тип продукта: регулятор кислотности, консервант
Отрасли применения: пищевая, косметическая, фармацевтическая, техническая
Применение: снеки, хлеб, мясные изделия, соусы, готовые блюда
Поставка: оптом, промышленным партиям, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией