Свекольный краситель E162 (бетанин)

Кратко о продукте

Общее описание

Функциональные свойства

Физико-химические характеристики

Происхождение и технология получения

Применение в пищевой промышленности

Другие области применения

Пищевая безопасность и нормативы

Характеристики.

Кратко о продукте

Свекольный краситель E162 — натуральный пищевой краситель растительного происхождения, доступный для покупки оптом и в розницу. Придает продуктам розовые, красные и бордовые оттенки и широко используется в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности.

Общее описание

Свекольный краситель E162 (бетанин) относится к натуральным пищевым красителям и производится методом водной экстракции из корнеплодов свеклы. Основной красящий компонент — бетанин, водорастворимый пигмент из группы беталаинов, формирующий характерные красно‑фиолетовые оттенки.
Краситель ценится за натуральное происхождение, мягкий природный цвет и безопасность. Он широко используется в продуктах, ориентированных на «чистую этикетку», растительные ингредиенты и минимальную переработку.
Бетанин хорошо растворяется в воде, равномерно распределяется в водных системах и придаёт продуктам натуральный ягодный оттенок. Наиболее стабилен в диапазоне pH 4,0–7,0.

Функциональные свойства

окрашивание в розовые, красные и бордовые оттенки
равномерное распределение в водных средах
формирование натурального ягодного тона
улучшение визуальной привлекательности продукта
совместимость с большинством пищевых рецептур
натуральное происхождение

Физико-химические характеристики

Форма: порошок или жидкий концентрат
Цвет: красный, розовый, бордовый
Растворимость: хорошо растворим в воде
Чувствительность: чувствителен к свету, высокой температуре и кислороду
Оптимальный pH: 4,0–7,0
Запах: нейтральный

Происхождение и технология получения

Отбор корнеплодов сахарной свеклы.
Водная экстракция беталаиновых пигментов.
Фильтрация и очистка экстракта.
Концентрирование и сушка (порошок) или стабилизация (жидкая форма).

Процесс позволяет сохранить природную структуру пигмента без агрессивной химической обработки.

Применение в пищевой промышленности

Свекольный краситель E162 используется как натуральный краситель в:

молочных продуктах: йогурты, десерты, мороженое
кондитерских изделиях: начинки, кремы, глазури, мармелад
напитках: соки, нектары, функциональные напитки
соусах и заправках
хлебобулочных изделиях и готовых смесях
растительных продуктах: альтернативы мяса, смузи, батончики
Придаёт продуктам мягкий природный оттенок и улучшает внешний вид.

Другие области применения

Натуральный Свекольный краситель E162 используется в таких отраслях как:

Фармацевтика
Используется для окрашивания:

оболочек таблеток
капсул
сиропов
БАДов

Функциональное питание
Применяется в:

спортивных напитках
протеиновых смесях
витаминных комплексах

Косметическая промышленность
Используется ограниченно, преимущественно в натуральных линейках:

маски
гели
тоники

Пищевая безопасность и нормативы

разрешён к применению в пищевой промышленности
соответствует требованиям технических регламентов РФ, ЕС и международных стандартов
идентификация: натуральный краситель E162
используется в регламентированных дозировках
поставляется с COA, MSDS, спецификацией

Характеристики.

Наименование: Свекольный краситель E162 (бетанин)
Международное название: Beetroot Red (Betanin)
Идентификация: E162
CAS‑номер: 7659‑95‑2
Формула продукта: C₂₄H₂₆N₂O₁₃ (бетанин)
Форма: порошок или жидкий концентрат
Цвет: розовый — красный — бордовый
Растворимость: водорастворимый
Активные компоненты: бетанин, беталаины
Тип продукта: натуральный краситель
Отрасли применения: пищевая, фармацевтическая, косметическая
Применение: молочные продукты, напитки, кондитерка, БАДы
Поставка: оптом, промышленным партиям, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией