Карминовый лак 52% E120 (экстракт кошенили)

Кратко о продукте

Общее описание

Функциональные свойства

Физико-химические характеристики

Происхождение и технология получения

Применение в пищевой промышленности

Другие области применения

Пищевая безопасность и нормативы

Характеристики.

Кратко о продукте

Карминовый лак 52% E120 —натуральный жирорастворимый краситель, полученный осаждением карминовой кислоты солями алюминия. Обеспечивает стабильные красные, розовые и пурпурные оттенки в продуктах питания, косметике и фармацевтике. Отличается высокой устойчивостью к свету, теплу и окислению.

Общее описание

Карминовый лак 52% относится к натуральным красителям группы E120 и производится из карминовой кислоты, извлекаемой из самок насекомого кошенили (Dactylopius coccus), обитающего на кактусах рода Opuntia.
Лаковая форма кармина — это осаждённая алюминием или кальцием карминовая кислота, превращённая в стабильный, нерастворимый в воде пигмент. Такая форма обладает исключительной устойчивостью к свету, кислороду и нагреву, что делает её незаменимой в пищевой промышленности, где требуется стабильный и насыщенный цвет.
Оттенок карминового лака варьируется от ярко‑красного до пурпурного и сиреневого, в зависимости от pH среды и рецептуры продукта. Лак равномерно распределяется в жировых и масляных системах, обеспечивая насыщенный и стойкий цвет.

Функциональные свойства

насыщенный красный, розовый или пурпурный оттенок
высокая светостойкость (устойчив к естественному и искусственному освещению)
отличная термостабильность
устойчивость к окислению и длительному хранению
равномерное распределение в жировых и масляных средах
стабильность цвета в широком диапазоне рецептур

Физико-химические характеристики

Форма: сухой порошок
Цвет: ярко‑красный, пурпурный, сиреневый
Растворимость: жирорастворимый, нерастворим в воде
Чувствительность к pH: возможно осаждение при pH < 3,5
Устойчивость: высокая термо‑ и светостойкость
Запах: нейтральный

Происхождение и технология получения

Сбор самок кошенили (Dactylopius coccus).
Водная экстракция карминовой кислоты.
Осаждение солями алюминия → образование карминового лака.
Сушка, измельчение, стандартизация по содержанию пигмента.

Лаковая форма обеспечивает максимальную стабильность цвета и долговечность.

Применение в пищевой промышленности

Карминовый лак 52% E120 используется как натуральный краситель в:

мясных изделиях: колбасы, сосиски, ветчины, деликатесы
рыбной продукции: сурими, икра, красная рыба
кондитерских изделиях: глазури, начинки, джемы, леденцы
молочных продуктах: десерты, йогурты, мороженое
алкогольных напитках: ликёры, коктейли, настойки
безалкогольных напитках: лимонады, сиропы
Обеспечивает насыщенный, стойкий цвет, устойчивый к нагреву и хранению.

Другие области применения

Натуральный краситель Карминовый лак 52% E120 используется в таких отраслях как:

Косметическая промышленность
Используется в:

декоративной косметике (помады, румяна, тени)
лаках для ногтей
премиальных косметических формулах

Фармацевтика
Применяется для окрашивания:

таблеток
капсул
сиропов

Лакокрасочная промышленность
Используется в:

фасадных красках
художественных покрытиях
реставрационных материалах

Пищевая безопасность и нормативы

соответствует международным стандартам пищевой безопасности
разрешён к применению в РФ, ЕС и других странах
идентификация: натуральный краситель E120
используется в регламентированных дозировках
поставляется с COA, MSDS, спецификацией

Характеристики.

Наименование: Карминовый лак 52% E120
Международное название: Carmine Lake 52%
Идентификация: E120, Cochineal Lake
CAS‑номер: 1390‑65‑4
Формула продукта: C₂₂H₂₀O₁₃·Al³⁺ (карминовая кислота, осаждённая алюминием)
Концентрация пигмента: 52% (варианты 44–52%)
Форма: порошок
Цвет: красный — пурпурный
Растворимость: жирорастворимый, нерастворим в воде
Активные компоненты: карминовая кислота, соли алюминия
Тип продукта: натуральный краситель
Отрасли применения: пищевая, косметическая, фармацевтическая, техническая
Применение: мясо, рыба, напитки, молочные продукты, косметика
Поставка: оптом, промышленным партиям, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией