Олеорезин паприки 40 000 (Paprika Oleoresin OS 40000–40300 CU)

Кратко о продукте

Общее описание

Физико-химические характеристики

Функциональные свойства

Происхождение и технология получения

Применение в пищевой промышленности

Другие области применения

Пищевая безопасность и нормативы

Характеристики.

Кратко о продукте

Олеорезин паприки 40 000 CU — концентрированный экстракт с насыщенным красным цветом и мягким сладко‑пряным ароматом. Используется как натуральный краситель и вкусо‑ароматическая добавка в пищевой промышленности, косметике и фармацевтике. Доступен для оптовых поставок.

Общее описание

Олеорезин паприки (Paprika Oleoresin O/S 40000–40300 CU) получают методом экстракции растворителем из плодов красной паприки. Продукт содержит каротиноиды (капсантин, капсорубин), эфирные масла и смолы, обеспечивающие насыщенный красный цвет и мягкий пряный вкус.
Экстракт обладает уникальным сочетанием функций: он одновременно является натуральным красителем и ароматизатором. Паприка придаёт продуктам яркий красный оттенок, мягкую сладость и лёгкую пикантность. Благодаря антиоксидантным свойствам олеорезин также улучшает стабильность продуктов.
Компания Ингредиент РУС поставляет жирорастворимые формы 40 000–150 000 CU и водорастворимые формы 40 000–100 000 CU.

Физико-химические характеристики

Внешний вид: легко‑текучая жидкость тёмно‑красного цвета
Запах: мягкий, сладковато‑пряный, характерный для паприки
Вкус: сладковатый, пряный, с лёгкой жгучестью
Растворимость: жирорастворимый (доступны водорастворимые формы)
Цветность: 40 000–40300 CU (варианты 40 000–150 000 CU)
Стабильность: высокая устойчивость к нагреву и окислению

Функциональные свойства

яркий натуральный красный цвет
мягкий сладковатый вкус с лёгкой пряностью
устойчивость к нагреву и свету
высокая концентрация пигментов
равномерное окрашивание продукта
улучшение органолептики готовых изделий
натуральный источник антиоксидантов

Происхождение и технология получения

Олеорезин получают из плодов паприки (Capsicum annuum). Сырьё сушат, измельчают и подвергают экстракции органическим растворителем. После удаления растворителя продукт концентрируется и стандартизируется по цветности (CU) и содержанию каротиноидов.
Технология позволяет сохранить природный цвет, аромат и функциональные свойства паприки.

Применение в пищевой промышленности

Маслосмола паприки используется как натуральный ароматизатор и вкусо‑усилитель в производстве:

мясных изделий (колбасы, сосиски, маринады)
соусов, кетчупов, паст и маринадов
выпечки и кондитерских изделий
сыров и молочных продуктов
растительных и сливочных масел
снеков и закусок
консервов
кормов для животных (улучшение цвета и привлекательности)

Олеорезин придаёт продуктам яркий красный оттенок и улучшает вкусо‑ароматический профиль.

Другие области применения

Олеорезин паприки используется в таких отраслях как:

Косметическая промышленность
Используется в составе:

кремов
масок
средств для ухода за волосами

Благодаря антиоксидантным свойствам улучшает стабильность формул и придаёт продуктам естественный оттенок.

Фармацевтика
Применяется в составе:

согревающих мазей
стимулирующих препаратов
витаминных комплексов

Обладает мягким разогревающим и антиоксидантным действием.

Пищевая безопасность и нормативы

Олеорезин паприки соответствует пищевой промышленности:

ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок и ароматизаторов».

Разрешен к применению в пищевой промышленности при соблюдении установленных дозировок.
проходит контроль на остаточные растворители
подходит для пищевых продуктов, косметики и фармацевтики
поставляется с COA, MSDS, спецификацией

Характеристики.

Наименование: Олеорезин паприки 40 000 CU
Международное название: Paprika Oleoresin O/S 40000–40300 CU
CAS‑номер: 8028‑77‑1
Цветность (CU): 40 000–40300 (варианты 40 000–150 000)
Сырьё: плоды паприки
Форма: жидкость
Цвет: тёмно‑красный
Растворимость: жирорастворимый (есть водорастворимые формы)
Активные компоненты: капсантин, капсорубин, каротиноиды
Назначение: окрашивание, ароматизация, усиление вкуса
Происхождение: растительное, натуральное
Класс продукта: пищевой, косметический, фармацевтический
Возможные концентрации: 40 000–150 000 CU (жирорастворимый), 40 000–100 000 CU (водорастворимый)
Применение: мясо, соусы, масла, выпечка, косметика, фармацевтика
Поставка: оптом, промышленным партиям, возможны
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией