Ингредиент
РУС
Каталог
О компании
Новости
Контакты
info@ingredrus.ru
8 (916) 590-95-51
Оставить заявку
Главная
Каталог
О компании
Новости
Контакты
Каталог олеорезинов

Олеорезин чеснока (Garlic Oleoresin 10% OS)

Наименование: Олеорезин чеснока

Международное название: Garlic Oleoresin 10% OS

Концентрация: 10% эфирного масла (возможны другие по запросу)

CAS-номер: 8008‑99‑9

Форма: Вязкая жидкость / концентрат

Сырье: Высушенные зубчики чеснока

Цвет: Жёлтый — желтовато‑коричневый

Растворимость: жирорастворимый

Основные компоненты: Серосодержащие соединения, эфирные масла, смолы

Назначение: Ароматизация и усиление вкуса

Происхождение: Растительное, натуральное

Возможные концентрации: 10% и другие варианты по согласованию

Класс продукта: Пищевой, возможное использование в БАД и тех. применениях

Применение: Мясные изделия, соусы, приправы, снеки, готовые блюда

Поставка: Оптом, промышленным партиям, образцы

Кратко о продукте
Общее описание
Физико-химические характеристики
Функциональные свойства
Происхождение и технология получения
Применение в пищевой промышленности
Другие области применения
Пищевая безопасность и нормативы
Характеристики.

Кратко о продукте

Олеорезин чеснока 10% OS — концентрированный экстракт с ярким чесночным ароматом и насыщенным вкусом. Используется как натуральный ароматизатор и вкусоусилитель в мясной, соусной, снековой и кулинарной промышленности. Доступен для оптовых поставок.

Общее описание

Олеорезин чеснока (Garlic Oleoresin 10% OS) получают методом экстракции растворителем из высушенных зубчиков чеснока. Продукт содержит комплекс эфирных масел, серосодержащих соединений и смол, обеспечивающих характерный острый аромат и насыщенный вкус чеснока.
Благодаря высокой концентрации активных компонентов олеорезин позволяет заменить свежий чеснок в рецептурах, обеспечивая стабильный профиль вкуса, удобство дозирования и длительный срок хранения. Он хорошо распределяется в жировой фазе, не даёт посторонних привкусов и подходит для промышленного использования в широком спектре продуктов.

Компания Ингредиент РУС предлагает стандартный продукт 10% OS, а также возможны варианты с иной концентрацией под запрос.

Физико-химические характеристики

  • Метод экстракции: экстракция растворителем
  • Внешний вид: вязкая жидкость или легкотекучий концентрат
  • Цвет: от жёлтого до желтовато‑коричневого
  • Запах: характерный, резкий чесночный
  • Вкус: острый, пряный, чесночный
  • Растворимость: жирорастворимый продукт
  • Концентрация эфирного масла: 10% (возможны другие варианты по запросу)

Функциональные свойства

  • Интенсивный чесночный аромат — яркий, характерный, без посторонних нот
  • Насыщенный вкус — острый, пряный, с длительным послевкусием
  • Высокая концентрация — эффективен в малых дозировках
  • Стабильность — устойчив к термообработке и хранению
  • Удобство применения — легко дозируется и равномерно распределяется в продукте
  • Замена свежего чеснока — снижает вариативность вкуса и упрощает технологию

Происхождение и технология получения

Олеорезин чеснока получают из высушенных и измельчённых зубчиков чеснока (Allium sativum). Сырьё подвергается экстракции органическим растворителем, после чего растворитель удаляется, а продукт концентрируется и стандартизируется по содержанию эфирного масла.
Такая технология позволяет сохранить ключевые ароматические и вкусовые компоненты чеснока, обеспечивая стабильность и воспроизводимость характеристик от партии к партии.

Применение в пищевой промышленности

Маслосмола зеленого перца используется как натуральный ароматизатор и вкусо‑усилитель в производстве:
  • мясных изделий (колбасы, сосиски, полуфабрикаты, маринады)
  • соусов, кетчупов, майонезов и заправок
  • приправ и сухих смесей специй
  • снеков (чипсы, сухарики, ореховые смеси)
  • готовых блюд и кулинарных изделий
  • маринадов для рыбы и птицы
Продукт усиливает вкус, придаёт выраженный чесночный профиль и повышает привлекательность готовых изделий.

Другие области применения

Олеорезин чеснока используется в таких отраслях как:

Косметика
Используется в составе:
  • парфюмерных композиций
  • кремов и лосьонов
  • очищающих средств
Придаёт композициям глубину и оказывает тонизирующее воздействие на кожу.

Фармацевтика
Применяется в составе:
  • противовоспалительных мазей
  • антисептических кремов
  • успокаивающих формул
Обладает антисептическим, противовоспалительным и мягким седативным эффектом.

Ароматерапия
Используется для:
  • расслабления
  • снижения стресса
  • улучшения настроения
Обладает мягким успокаивающим действием.

Пищевая безопасность и нормативы

  • Олеорезин чеснока соответствует пищевой промышленности:
  1. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
  2. ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок и ароматизаторов».
  • Разрешен к применению в пищевой промышленности при соблюдении установленных дозировок.
  • проходит контроль на остаточные растворители
  • подходит для пищевых продуктов, косметики и фармацевтики
  • поставляется с COA, MSDS, спецификацией

Характеристики.

Наименование: Олеорезин кориандра 10% OS
Международное название: Coriander Oleoresin 10% O/S
CAS‑номер: 8008‑52‑4
Концентрация: 10% и 30% эфирного масла (варианты 10–90%)
Сырьё: семена кориандра
Форма: жидкость
Цвет: зеленовато‑жёлтый
Растворимость: жирорастворимый (есть водорастворимые типы)
Активные компоненты: линалоол, терпены, эфирные масла
Назначение: ароматизация, усиление вкуса, функциональные свойства
Происхождение: растительное, натуральное
Класс продукта: пищевой, косметический, фармацевтический
Возможные концентрации: 10–90% эфирного масла
Применение: мясо, соусы, маринады, снеки, косметика, фармацевтика
Поставка: оптом, промышленным партиям, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией