Олеорезин петрушки (Parsley Oleoresin)

Кратко о продукте

Общее описание

Физико-химические характеристики

Функциональные свойства

Происхождение и технология получения

Применение в пищевой промышленности

Другие области применения

Пищевая безопасность и нормативы

Характеристики.

Кратко о продукте

Олеорезин петрушки — натуральный концентрированный экстракт с мягким травянистым ароматом, свежим перечным вкусом и лёгкими земляными оттенками. Используется в пищевой промышленности, косметике, фармацевтике и кормах. Доступен для оптовых поставок.

Общее описание

Олеорезин петрушки (Parsley Oleoresin) получают методом экстракции растворителем из листьев петрушки. Продукт содержит эфирные масла, смолы и ароматические соединения, формирующие характерный свежий травяной аромат и слегка перечный вкус.

Экстракт отличается универсальностью применения и высокой концентрацией активных компонентов. Он используется в мясной, соусной, кондитерской и напиточной промышленности, а также в косметике, фармацевтике и кормах благодаря своим антисептическим, тонизирующим и противовоспалительным свойствам.

Компания Ингредиент РУС поставляет жирорастворимые и водорастворимые варианты с концентрацией эфирного масла от 5% до 70%.

Физико-химические характеристики

Внешний вид: жидкость жёлто‑коричневого цвета
Запах: свежий, травяной, слегка перечный
Вкус: пряный, свежий, с земляными оттенками
Растворимость: жирорастворимый (доступны водорастворимые формы)
Концентрация эфирного масла: 5–70% (в зависимости от типа)
Стабильность: высокая устойчивость к нагреву и окислению

Функциональные свойства

мягкий травянистый аромат
свежий вкус с лёгкой перечностью
натуральный усилитель вкуса
высокая концентрация эфирных масел
улучшение органолептики готовых продуктов
антисептические и тонизирующие свойства
устойчивость к термообработке

Происхождение и технология получения

Олеорезин получают из листьев петрушки (Petroselinum crispum). Сырьё сушат, измельчают и подвергают экстракции органическим растворителем. После удаления растворителя продукт концентрируется и стандартизируется по содержанию эфирного масла.
Технология позволяет сохранить природный аромат петрушки и её функциональные свойства.

Применение в пищевой промышленности

Маслосмола петрушки используется как натуральный ароматизатор и вкусо‑усилитель в производстве:

мясных продуктов (колбасы, полуфабрикаты)
соусов и маринадов
кондитерских изделий и выпечки
хлебобулочных изделий
напитков (алкогольных и безалкогольных)
пряных смесей и специй
кормов для животных

Олеорезин придаёт продуктам свежий травяной профиль и улучшает органолептику.

Другие области применения

Олеорезин петрушки используется в таких отраслях как:

Косметика и парфюмерия
Используется в составе:

кремов
лосьонов
масок
мыла
парфюмерных композиций

Придаёт свежий травяной аромат и обладает антисептическими свойствами.

Фармацевтика и традиционная медицина
Применяется в составе:

антисептических средств
противовоспалительных препаратов
тонизирующих БАДов
Используется благодаря противовоспалительным, антисептическим и общеукрепляющим свойствам.

Пищевая безопасность и нормативы

Олеорезин петрушки соответствует пищевой промышленности:

ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок и ароматизаторов».

Разрешен к применению в пищевой промышленности при соблюдении установленных дозировок.
проходит контроль на остаточные растворители
подходит для пищевых продуктов, косметики и фармацевтики
поставляется с COA, MSDS, спецификацией

Характеристики.

Наименование: Олеорезин петрушки
Международное название: Parsley Oleoresin
CAS‑номер: 8000‑68‑8
Концентрация: 5–70% эфирного масла (в зависимости от типа)
Сырьё: листья петрушки
Форма: жидкость
Цвет: жёлто‑коричневый
Растворимость: жирорастворимый (доступны водорастворимые формы)
Активные компоненты: эфирные масла, смолы, ароматические соединения
Назначение: ароматизация, усиление вкуса, функциональные свойства
Происхождение: растительное, натуральное
Класс продукта: пищевой, косметический, фармацевтический, кормовой
Возможные концентрации: 5–70% эфирного масла
Применение: мясные изделия, соусы, выпечка, напитки, корма, косметика
Поставка: оптом, промышленным партиям, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией