Олеорезин мускатного цвета (Mace Oleoresin 40% OS)

Кратко о продукте

Общее описание

Физико-химические характеристики

Функциональные свойства

Происхождение и технология получения

Применение в пищевой промышленности

Другие области применения

Пищевая безопасность и нормативы

Характеристики.

Кратко о продукте

Олеорезин мускатного цвета 40% O/S — концентрированный экстракт мациса с насыщенным тёплым, сладковато‑пряным ароматом и лёгкой горчинкой. Используется в пищевой промышленности, косметике, фармацевтике и парфюмерии. Доступен для оптовых поставок.

Общее описание

Олеорезин мускатного цвета (Mace Oleoresin 40% O/S) получают методом экстракции растворителем из ариллуса — ярко‑красной оболочки плодов мускатного ореха. Продукт содержит эфирные масла, смолы и ароматические соединения, формирующие характерный аромат мациса: тёплый, пряный, слегка сладковатый, с древесными и мускусными оттенками.
Экстракт обладает ярким вкусо‑ароматическим профилем и широко используется в мясной, кондитерской, напиточной и соусной промышленности. Он придаёт продуктам насыщенный пряный вкус, характерный для блюд европейской, азиатской и ближневосточной кухни. Также востребован в косметике и фармацевтике благодаря своим антисептическим, противовоспалительным и успокаивающим свойствам.
Компания Ингредиент РУС поставляет стандартный продукт 50% O/S, а также варианты с концентрацией эфирного масла от 10% до 90% — жирорастворимые и водорастворимые.

Физико-химические характеристики

Внешний вид: вязкая жидкость или паста от оранжевого до красноватого цвета
Запах: тёплый, пряный, слегка сладковатый
Вкус: пряный, слегка горьковатый, насыщенный
Растворимость: жирорастворимый (доступны водорастворимые формы)
Концентрация эфирного масла: 40–50% (варианты 10–90%)
Стабильность: высокая устойчивость к нагреву и окислению

Функциональные свойства

Выраженный пряный аромат с тёплыми сладковатыми нотами
Высокая концентрация эфирных масел
Термостабильность при кулинарной обработке
Улучшение вкусового профиля готовых продуктов
Равномерное распределение в рецептурах
Усиление аромата при минимальной дозировке
Натуральный источник ароматических соединений

Происхождение и технология получения

Олеорезин получают из ариллуса плодов мускатного ореха (Myristica fragrans). Сырьё сушат, измельчают и подвергают экстракции органическим растворителем. После удаления растворителя продукт концентрируется и стандартизируется по содержанию эфирного масла.
Технология позволяет сохранить природный аромат мациса и его функциональные свойства.

Применение в пищевой промышленности

Маслосмола мускатного цвета используется как натуральный ароматизатор и вкусо‑усилитель в производстве:

мясных блюд и полуфабрикатов
выпечки и кондитерских изделий
соусов и маринадов
супов и бульонов
алкогольных напитков (ликёры, настойки)
безалкогольных напитков
пряных смесей

Олеорезин придаёт продуктам насыщенный тёплый пряный профиль и улучшает органолептику.

Другие области применения

Олеорезин мускатного цвета используется в таких отраслях как:

Косметика и парфюмерия
Используется в составе:

парфюмерных композиций
кремов и лосьонов
ароматических масел

Придаёт композициям тёплые, пряные и мускусные ноты.

Фармацевтика
Применяется в составе:

противовоспалительных мазей
антисептических кремов
успокаивающих формул

Обладает антисептическим, противовоспалительным и мягким седативным эффектом.

Пищевая безопасность и нормативы

Олеорезин мускатного цвета соответствует пищевой промышленности:

ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок и ароматизаторов».

Разрешен к применению в пищевой промышленности при соблюдении установленных дозировок.
проходит контроль на остаточные растворители
подходит для пищевых продуктов, косметики и фармацевтики
поставляется с COA, MSDS, спецификацией

Характеристики.

Наименование: Олеорезин мускатного цвета 40% O/S
Международное название: Mace Oleoresin 40% O/S
CAS‑номер: 8008‑45‑5
Концентрация: 40–50% эфирного масла (варианты 10–90%)
Сырьё: ариллус плодов мускатного ореха
Форма: вязкая жидкость или паста
Цвет: оранжевый — красноватый
Растворимость: жирорастворимый (есть водорастворимые типы)
Активные компоненты: миристицин, сабинен, эфирные масла
Назначение: ароматизация, усиление вкуса, функциональные свойства
Происхождение: растительное, натуральное
Класс продукта: пищевой, косметический, фармацевтический
Возможные концентрации: 10–90% эфирного масла
Применение: мясо, выпечка, напитки, косметика, фармацевтика
Поставка: оптом, промышленным партиям, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией