Олеорезин куркумы (Turmeric Oleoresin 10% OS)

Кратко о продукте

Общее описание

Физико-химические характеристики

Функциональные свойства

Происхождение и технология получения

Применение в пищевой промышленности

Другие области применения

Пищевая безопасность и нормативы

Характеристики.

Кратко о продукте

Олеорезин куркумы 10% OS — натуральный экстракт с ярким жёлтым цветом, характерным земляным ароматом и лёгкой горчинкой. Используется как краситель и ароматизатор в пищевой промышленности, косметике, фармацевтике и кормовых добавках. Доступен для оптовых поставок.

Общее описание

Олеорезин куркумы (Turmeric Oleoresin 10% O/S) получают методом экстракции растворителем из корневищ куркумы. Продукт содержит куркуминоиды, эфирные масла и смолы, обеспечивающие насыщенный жёлтый цвет, характерный аромат и функциональные свойства.
Экстракт обладает выраженными земляными, мускусными нотами и слегка горьковатым послевкусием. Он широко используется как натуральный краситель и ароматизатор в пищевой промышленности, а также в косметике, фармацевтике и кормовых добавках благодаря антиоксидантным, противовоспалительным и антисептическим свойствам.
Компания Ингредиент РУС поставляет стандартный продукт 10% O/S, а также варианты с концентрацией эфирного масла от 10% до 40% — жирорастворимые и водорастворимые.

Физико-химические характеристики

Внешний вид: жидкость жёлтого цвета
Запах: характерный, земляной, пряный
Вкус: слегка горьковатый, пряный
Растворимость: жирорастворимый (доступны водорастворимые формы)
Концентрация эфирного масла: 10% (варианты 10–40%)
Стабильность: высокая устойчивость к нагреву и окислению

Функциональные свойства

яркий натуральный жёлтый цвет
характерный земляной аромат
мягкая горчинка и пряный вкус
высокая стабильность при термообработке
антиоксидантные и противовоспалительные свойства
улучшение вкуса и внешнего вида готовых продуктов
натуральный источник куркуминоидов

Происхождение и технология получения

Олеорезин получают из корневищ куркумы (Curcuma longa). Сырьё сушат, измельчают и подвергают экстракции органическим растворителем. После удаления растворителя продукт концентрируется и стандартизируется по содержанию эфирного масла и куркуминоидов.
Технология позволяет сохранить природный цвет, аромат и функциональные свойства куркумы.

Применение в пищевой промышленности

Маслосмола куркумы используется как натуральный краситель и ароматизатор в производстве:

мясных изделий
соусов и маринадов
супов и бульонов
полуфабрикатов
снеков
рыбных продуктов
готовых блюд

Олеорезин придаёт продуктам насыщенный цвет, улучшает вкус и повышает стабильность рецептур.

Другие области применения

Олеорезин куркумы используется в таких отраслях как:
Косметика
Используется в составе:

кремов
масок
сывороток
очищающих средств

Обладает осветляющим, антиоксидантным и противовоспалительным действием, улучшает тон кожи и способствует заживлению.
Фармацевтика
Применяется в составе:

противовоспалительных препаратов
антиоксидантных комплексов
средств для суставов
иммуномодулирующих добавок

Обладает антибактериальными, антивирусными и болеутоляющими свойствами.
Кормовые добавки
Используется как натуральная альтернатива антибиотикам благодаря:

антисептическим
антибактериальным
противовоспалительным свойствам

Пищевая безопасность и нормативы

Олеорезин куркумы соответствует пищевой промышленности:

ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок и ароматизаторов».

Разрешен к применению в пищевой промышленности при соблюдении установленных дозировок.
проходит контроль на остаточные растворители
подходит для пищевых продуктов, косметики и фармацевтики
поставляется с COA, MSDS, спецификацией

Характеристики.

Наименование: Олеорезин куркумы 10%
Международное название: Turmeric Oleoresin 10% O/S
CAS‑номер: 8024‑37‑1
Концентрация: 10% эфирного масла (варианты 10–40%)
Сырьё: корневища куркумы
Форма: жидкость
Цвет: жёлтый
Растворимость: жирорастворимый (доступны водорастворимые формы)
Активные компоненты: куркуминоиды, эфирные масла, смолы
Назначение: окрашивание, ароматизация, функциональные свойства
Происхождение: растительное, натуральное
Класс продукта: пищевой, косметический, фармацевтический, кормовой
Возможные концентрации: 10–40% эфирного масла
Применение: мясные изделия, соусы, косметика, фармацевтика, корма
Поставка: оптом, промышленным партиям, возможны
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией