Олеорезин тмина (Cumin Oleoresin 15% O/S)

Кратко о продукте

Общее описание

Физико-химические характеристики

Функциональные свойства

Происхождение и технология получения

Применение в пищевой промышленности

Другие области применения

Пищевая безопасность и нормативы

Характеристики.

Кратко о продукте

Олеорезин тмина 15% O/S — натуральный концентрированный экстракт с ореховым, слегка землистым ароматом и мягким солодковым привкусом. Используется в пищевой промышленности, косметике, фармацевтике и ароматических композициях. Доступен для оптовых поставок.

Общее описание

Олеорезин тмина (Cumin Oleoresin 15% O/S) получают методом экстракции растворителем из семян тмина. Продукт содержит эфирные масла, смолы и ароматические соединения, формирующие насыщенный аромат — ореховый, землистый, слегка пряный, с мягким солодковым оттенком.

Экстракт обладает сложным вкусо‑ароматическим профилем, который придаёт продуктам глубину и характер. Он широко используется в мясной, соусной, кондитерской и напиточной промышленности, а также в косметике и фармацевтике благодаря своим антисептическим, тонизирующим и согревающим свойствам.

Компания Ингредиент РУС поставляет стандартный продукт 15% O/S, а также варианты с концентрацией эфирного масла от 5% до 65% — жирорастворимые и водорастворимые.

Физико-химические характеристики

Внешний вид: жидкость зеленовато‑жёлтого цвета
Запах: ореховый, пряный, слегка землистый
Вкус: мягкий, солодковый, пряный
Растворимость: жирорастворимый (доступны водорастворимые формы)
Концентрация эфирного масла: 15% (варианты 5–65%)
Стабильность: высокая устойчивость к нагреву и окислению

Функциональные свойства

ореховый, слегка землистый аромат
мягкий солодковый привкус
высокая концентрация эфирных масел
улучшение вкуса и аромата готовых продуктов
антисептические и противовоспалительные свойства
устойчивость к термообработке
натуральный усилитель вкуса

Происхождение и технология получения

Олеорезин получают из семян тмина (Cuminum cyminum). Сырьё сушат, измельчают и подвергают экстракции органическим растворителем. После удаления растворителя продукт концентрируется и стандартизируется по содержанию эфирного масла.
Технология позволяет сохранить природный аромат тмина и его функциональные свойства.

Применение в пищевой промышленности

Маслосмола тмина используется как натуральный ароматизатор и вкусо‑усилитель в производстве:

мясных продуктов (колбасы, паштеты, маринады)
выпечки и кондитерских изделий
хлебобулочных изделий
соусов и маринадов
пряных смесей и специй
напитков (ликёры, настойки, травяные чаи)

Олеорезин придаёт продуктам глубокий пряный профиль и улучшает органолептику.

Другие области применения

Олеорезин тмина используется в таких отраслях как:

Косметика и парфюмерия
Используется в составе:

парфюмерных композиций
ароматизаторов
кремов и масок

Обладает тёплым пряным ароматом и антисептическими свойствами.

Фармацевтика и традиционная медицина
Применяется в составе:

антисептических средств
противовоспалительных препаратов
тонизирующих мазей
согревающих массажных масел
Используется благодаря своим противовоспалительным, антисептическим и тонизирующим свойствам.

Пищевая безопасность и нормативы

Олеорезин тмина соответствует пищевой промышленности:

ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок и ароматизаторов».

Разрешен к применению в пищевой промышленности при соблюдении установленных дозировок.
проходит контроль на остаточные растворители
подходит для пищевых продуктов, косметики и фармацевтики
поставляется с COA, MSDS, спецификацией

Характеристики.

Наименование: Олеорезин тмина 15%
Международное название: Cumin Oleoresin 15% O/S
CAS‑номер: 8014‑13‑9
Концентрация: 15% эфирного масла (варианты 5–65%)
Сырьё: семена тмина
Форма: жидкость
Цвет: зеленовато‑жёлтый
Растворимость: жирорастворимый (доступны водорастворимые формы)
Активные компоненты: куминальдегид, эфирные масла, смолы
Назначение: ароматизация, усиление вкуса, функциональные свойства
Происхождение: растительное, натуральное
Класс продукта: пищевой, косметический, фармацевтический
Возможные концентрации: 5–65% эфирного масла
Применение: мясные изделия, выпечка, соусы, напитки, косметика
Поставка: оптом, промышленным партиям, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией