Продукты питания, в составе которых можно встретить добавку Е640: крепкие алкогольные напитки; джемы, варенья, желе, мармелады; пакетированные соки с мякотью; обогащенная поваренная соль; спортивные витаминизированные напитки; соусы, приправы и пряности.

Аминоуксусная кислота применяется не только для оптимизации вкусовых качеств и транспортировки биологически активных веществ, но и в качестве антибактериального средства.

В частности, ею обрабатывают мясо, рыбу и морепродукты для обезвреживания опасной кишечной палочки.

Глицин (Аминоуксусная кислота)