Каталог
8 (916) 590-95-51
Оставить заявку
Лецитин (E322)
Натуральный эмульгатор и стабилизатор для шоколада, выпечки, напитков и спортивного питания
Лецитин (E322) — натуральный эмульгатор, стабилизатор и антиоксидант, широко используемый в пищевой промышленности. Улучшает текстуру, смешиваемость, растворимость и однородность продуктов. Применяется в шоколаде, выпечке, напитках, спортивном питании, диетологии и нутрицевтике.
Лецитин — природная смесь фосфолипидов, получаемая из сои, подсолнечника или яичного желтка. Он обладает выраженными эмульгирующими, стабилизирующими и антиоксидантными свойствами, что делает его одним из самых востребованных ингредиентов в пищевой промышленности.
Лецитин улучшает структуру и пластичность шоколада, повышает стабильность эмульсий, предотвращает расслоение, улучшает растворимость сухих смесей и повышает биодоступность активных веществ.
Благодаря натуральному происхождению и высокой функциональности он широко используется в спортивном питании, функциональных продуктах, напитках, кондитерских изделиях и диетическом питании.
Лецитин улучшает структуру и пластичность шоколада, повышает стабильность эмульсий, предотвращает расслоение, улучшает растворимость сухих смесей и повышает биодоступность активных веществ.
Благодаря натуральному происхождению и высокой функциональности он широко используется в спортивном питании, функциональных продуктах, напитках, кондитерских изделиях и диетическом питании.
- мощный натуральный эмульгатор
- стабилизирует эмульсии и предотвращает расслоение
- улучшает растворимость и смешиваемость ингредиентов
- улучшает текстуру и пластичность шоколада
- снижает вязкость масс в кондитерском производстве
- повышает биодоступность активных веществ
- действует как антиоксидант
- улучшает однородность напитков и смесей
- Форма: порошок или жидкость (в зависимости от вида)
- Цвет: от светло‑жёлтого до коричневого
- Запах: характерный, мягкий
- Вкус: нейтральный
- Растворимость: диспергируется в воде, растворяется в жирах
- Стабильность: высокая
- Гигроскопичность: низкая
Лецитин получают методом:
Доступны виды:
- экстракции из растительных масел (соевое, подсолнечное);
- гидратации и отделения фосфолипидной фракции;
- очистки, сушки или стандартизации жидкой формы;
- грануляции или распылительной сушки (для порошка).
Доступны виды:
- соевый лецитин
- подсолнечный лецитин
- жидкий / порошковый
- деоилированный, фракционированный
Кондитерское производство
Напитки и функциональные продукты
Спортивное питание
Диетическое и лечебное питание
- шоколад
- глазури
- начинки
- выпечка
Напитки и функциональные продукты
- спортивные напитки
- протеиновые коктейли
- витаминные смеси
Спортивное питание
- протеиновые смеси
- гейнеры
- функциональные батончики
Диетическое и лечебное питание
- продукты для ЖКТ
- смеси для восстановления
- нутрицевтические формулы
Фармацевтика
Косметика
Корма и ветеринария
- капсулы
- эмульсии
- липосомальные формы
Косметика
- кремы
- лосьоны
- эмульсии
Корма и ветеринария
- улучшение усвоения жиров
- стабилизация кормовых смесей
Лецитин (Lecithin) соответствует требованиям:
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
- разрешён к применению в пищевой промышленности
- соответствует ТР ТС, ЕС, Codex Alimentarius
- поставляется с COA, MSDS, спецификацией
- безопасен при использовании в регламентированных дозировках
Наименование: Лецитин
Международное название: Lecithin
Идентификация: E322, Phosphatidylcholine-rich phospholipids
CAS‑номер: 8002‑43‑5 (растительный), 8030‑76‑0 (яичный)
Формула основного компонента: C₃₆H₇₂NO₈P (фосфатидилхолин)
Формула продукта: смесь фосфолипидов: PC, PE, PI, PA
Происхождение: соевое, подсолнечное, яичное
Форма: порошок / жидкость
Цвет: жёлтый — коричневый
Растворимость: жирорастворимый, диспергируемый в воде
Активные компоненты: фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин, инозитолфосфолипиды
Концентрация фосфолипидов: 60–98% (в зависимости от вида)
Тип продукта: натуральный эмульгатор, стабилизатор
Отрасли применения: пищевая, спортивная, косметическая, фармацевтическая
Применение: шоколад, выпечка, напитки, спортпит, БАДы
Температура плавления: 30–40 °C (жидкий), 50–60 °C (порошок)
Поставка: оптом, промышленным партиям, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией
Международное название: Lecithin
Идентификация: E322, Phosphatidylcholine-rich phospholipids
CAS‑номер: 8002‑43‑5 (растительный), 8030‑76‑0 (яичный)
Формула основного компонента: C₃₆H₇₂NO₈P (фосфатидилхолин)
Формула продукта: смесь фосфолипидов: PC, PE, PI, PA
Происхождение: соевое, подсолнечное, яичное
Форма: порошок / жидкость
Цвет: жёлтый — коричневый
Растворимость: жирорастворимый, диспергируемый в воде
Активные компоненты: фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин, инозитолфосфолипиды
Концентрация фосфолипидов: 60–98% (в зависимости от вида)
Тип продукта: натуральный эмульгатор, стабилизатор
Отрасли применения: пищевая, спортивная, косметическая, фармацевтическая
Применение: шоколад, выпечка, напитки, спортпит, БАДы
Температура плавления: 30–40 °C (жидкий), 50–60 °C (порошок)
Поставка: оптом, промышленным партиям, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией
Получите подбор ингредиентов для вашего производства
Оставьте заявку и получите коммерческое предложение, техническую консультацию и подбор ингредиентов под ваши задачи.
КАТАЛОГ
Пищевые волокна
Эфирные масла
Пищевые волокна
Эфирные масла
ОГРН: 5137746131342
ИНН: 7731460599
МЕНЮ
КОНТАКТЫ
8 (916) 590-95-51
Московская область, г. Пушкино, ул. Центральная
(Новая Деревня мкр.), 19 г
(Новая Деревня мкр.), 19 г
