Стеарат натрия (E470)

Эмульгатор, стабилизатор и антислипающий агент для таблеток, БАДов, выпечки и сухих смесей

Кратко о продукте

Общее описание

Функциональные свойства

Физико-химические характеристики

Происхождение и технология получения

Применение в пищевой промышленности

Другие области применения

Пищевая безопасность и нормативы

Характеристики.

Кратко о продукте

Стеарат натрия (E470) — пищевая добавка, выполняющая функции эмульгатора, стабилизатора, антислипающего агента и текстуранта. Используется в БАДах, таблетках, выпечке, сухих смесях, кондитерских изделиях и косметике.

Общее описание

Стеарат натрия (E470) — это натриевая соль стеариновой кислоты, получаемая из растительных жиров. Он обладает выраженными гидрофобными свойствами, что делает его эффективным антислипающим агентом, предотвращающим слёживание, комкование и налипание порошков. Благодаря этому E470 широко применяется в производстве сухих смесей, БАДов, таблеток и капсул, обеспечивая стабильную текучесть и равномерность дозирования.

В пищевой промышленности стеарат натрия используется как эмульгатор и стабилизатор, улучшая структуру и однородность жировых систем. В выпечке он способствует равномерному распределению жиров, улучшает текстуру теста и повышает стабильность готовых изделий. В кондитерских продуктах E470 обеспечивает гладкость, предотвращает прилипание и улучшает технологические свойства масс.

В фармацевтике стеарат натрия является одним из ключевых вспомогательных веществ, применяемых в таблетировании. Он снижает трение между порошком и пресс-формой, улучшает прессуемость и предотвращает прилипание таблеток к оборудованию. В косметике используется как структурообразователь, стабилизатор и компонент, обеспечивающий матовую текстуру.

Таким образом, стеарат натрия — универсальный технологический ингредиент, обеспечивающий текучесть, стабильность, антислипающие свойства и улучшенную текстуру в широком спектре пищевых, фармацевтических и косметических продуктов.

Функциональные свойства

антислипающий агент (предотвращает слёживание)
улучшает текучесть порошков
стабилизатор и эмульгатор
улучшает прессуемость таблеток
предотвращает прилипание к оборудованию
улучшает текстуру и однородность смесей
гидрофобный агент
повышает стабильность при хранении

Физико-химические характеристики

Форма: порошок
Цвет: белый
Запах: отсутствует
Вкус: нейтральный
Растворимость: нерастворим в воде, растворим в жирах
Стабильность: высокая
Гигроскопичность: низкая

Происхождение и технология получения

Производится методом:

омыления растительных жиров;
выделения стеариновой кислоты;
нейтрализации натрием;
очистки, сушки и стандартизации.

Источники сырья:

пальмовое масло
кокосовое масло
подсолнечное масло

Применение в пищевой промышленности

Сухие смеси

протеиновые смеси
гейнеры
витаминно-минеральные комплексы
функциональные порошки

Выпечка

хлеб
кексы
печенье

Кондитерские изделия

глазури
шоколадные массы
начинки

Другие области применения

Фармацевтика

таблетки
капсулы
порошковые смеси

БАДы

капсулы
порошки
прессованные формы

Косметика

кремы
пудры
декоративная косметика

Пищевая безопасность и нормативы

Стеарат натрия (Sodium Stearate) соответствует требованиям:
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».

разрешён к применению в пищевой промышленности
соответствует ТР ТС, ЕС, Codex Alimentarius
поставляется с COA, MSDS, спецификацией

Характеристики.

Наименование: Стеарат натрия
Международное название: Sodium Stearate
Идентификация: E470a
CAS‑номер: 822‑16‑2
Формула вещества: C₁₈H₃₅NaO₂
Химическая природа: натриевая соль стеариновой кислоты
Форма: порошок
Цвет: белый
Растворимость: нерастворим в воде, растворим в жирах
Активные компоненты: стеарат натрия
Тип продукта: антислипающий агент, стабилизатор, эмульгатор
Отрасли применения: пищевая, фармацевтическая, косметическая
Применение: сухие смеси, БАДы, таблетки, выпечка
Температура плавления: 245–255 °C
Гигроскопичность: низкая
Поставка: оптом, промышленным партиям, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией