Каталог
8 (903) 659-82-97
Оставить заявку
Мы используем файлы cookie, чтобы улучшить работу сайта и сделать его удобнее для вас. Оставаясь на сайте, вы даете согласие на использование файлов cookie в соответствии с политикой конфиденциальности.
Лук сушёный молотый (репчатый)
Натуральная пряность с насыщенным сладко‑луковым ароматом для мясных изделий, соусов, маринадов, снеков, сухих смесей и готовых продуктов
Лук сушёный молотый — натуральная пряность с ярким сладко‑луковым ароматом и мягким, слегка сладковатым вкусом. Отличается высокой растворимостью, стабильностью при термообработке и способностью усиливать вкус и аромат блюд. Используется в мясных изделиях, соусах, маринадах, сухих смесях, хлебобулочных изделиях, полуфабрикатах и готовых продуктах. Идеален для рецептур, где требуется равномерное распределение вкуса без текстурных включений.
Сушёный молотый лук получают из очищенного репчатого лука (Allium cepa), который нарезают, сушат при контролируемой температуре и измельчают до мелкодисперсного порошка. В процессе сушки удаляется влага, что приводит к концентрированию природного вкуса и аромата. Благодаря этому молотый лук обладает более насыщенным сладко‑луковым профилем, чем свежий, и идеально подходит для промышленного применения.
Лук молотый широко используется в пищевой промышленности благодаря своей универсальности, способности усиливать вкус, улучшать органолептику и обеспечивать стабильность рецептур. Он легко распределяется в смесях, быстро раскрывает аромат и устойчив к длительной термообработке. Применяется в мясных изделиях, соусах, маринадах, сухих смесях, хлебобулочных изделиях, полуфабрикатах и готовых продуктах.
Лук молотый широко используется в пищевой промышленности благодаря своей универсальности, способности усиливать вкус, улучшать органолептику и обеспечивать стабильность рецептур. Он легко распределяется в смесях, быстро раскрывает аромат и устойчив к длительной термообработке. Применяется в мясных изделиях, соусах, маринадах, сухих смесях, хлебобулочных изделиях, полуфабрикатах и готовых продуктах.
- Внешний вид: мелкий однородный порошок
- Цвет: светло‑кремовый, бежевый
- Аромат: яркий, сладко‑луковый, характерный
- Вкус: мягкий, сладковатый, пряный
- Структура: мелкодисперсная, сыпучая
0,1–0,3% эфирных масел, включая:
- аллилсульфиды
- сероорганические соединения, формирующие характерный аромат
- Цвет: светло‑кремовый
- Вкус: мягкий, сладковатый, пряный
- Аромат: насыщенный, сладко‑луковый, характерный
- усиливает вкус и аромат блюд
- стабилен при термообработке
- равномерно распределяется в смесях
- улучшает органолептику мясных изделий
- подходит для сухих и влажных рецептур
- обладает высокой растворимостью
- хорошо сочетается с чесноком, перцем, паприкой, куркумой, кориандром
- Форма: порошок
- Влажность: ≤ 6–8%
- Эфирные масла: 0,1–0,3%
- Зольность: ≤ 6%
- Сыпучесть: высокая
- Степень помола: мелкая
- выращивание репчатого лука
- очистка и нарезка
- сушка при низких температурах
- измельчение до порошка
- просеивание и удаление примесей
- упаковка в промышленную тару
- Основные страны происхождения: Индия, Китай, Египет.
Мясные и рыбные изделия
Соусы и маринады
Смеси специй
Готовые продукты
Хлебобулочные изделия
- колбасы
- фарши
- маринады
- паштеты
Соусы и маринады
- луковые и сливочные соусы
- маринады для мяса и птицы
- заправки
Смеси специй
- универсальные смеси
- маринадные смеси
- смеси для снеков
Готовые продукты
- сухие супы
- снеки
- соусы быстрого приготовления
Хлебобулочные изделия
- луковой хлеб
- крекеры
- солёная выпечка
Наименование: Лук сушёный молотый (репчатый)
Латинское название: Allium cepa
Форма: порошок
Эфирные масла: 0,1–0,3%
Цвет: светло‑кремовый
Аромат: сладко‑луковый
Вкус: мягкий, пряный
Происхождение: Индия / Китай / Египет
Применение: мясные изделия, соусы, смеси специй
Поставка: оптом, промышленными партиями, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией
Латинское название: Allium cepa
Форма: порошок
Эфирные масла: 0,1–0,3%
Цвет: светло‑кремовый
Аромат: сладко‑луковый
Вкус: мягкий, пряный
Происхождение: Индия / Китай / Египет
Применение: мясные изделия, соусы, смеси специй
Поставка: оптом, промышленными партиями, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией
Получите подбор ингредиентов для вашего производства
Оставьте заявку и получите коммерческое предложение, техническую консультацию и подбор ингредиентов под ваши задачи.
КАТАЛОГ
ОГРН: 5137746131342
ИНН: 7731460599
МЕНЮ
КОНТАКТЫ
8 (903) 659-82-97
Московская область, г. Пушкино, ул. Центральная
(Новая Деревня мкр.), 19г
(Новая Деревня мкр.), 19г
