Ингредиент
РУС
Каталог
О компании
Новости
Контакты
info@ingredrus.ru
8 (903) 036-6-036
8 (916) 590-9-551
Оставить заявку
Главная
Каталог
О компании
8 (903) 036-6-036
8 (916) 590-9-551
info@ingredrus.ru
Новости
Контакты
Мы используем файлы cookie, чтобы улучшить работу сайта и сделать его удобнее для вас. Оставаясь на сайте, вы даете согласие на использование файлов cookie в соответствии с политикой конфиденциальности.
OK
Пищевые фосфаты

Гранулы мастернака

Натуральные сушёные овощные гранулы стабильного качества для супов, соусов, смесей специй, мясных и овощных блюд, продуктов быстрого приготовления
Кратко о продукте
Общее описание
Органолептические показатели
Пищевая ценность и состав
Функциональные свойства
Физико-химические характеристики
Происхождение и технология получения
Применение в пищевой промышленности
Характеристики.

Кратко о продукте

Гранулы Мастернака — это сушёные овощные ингредиенты (морковь, лук, свёкла, сельдерей, пастернак и др.), измельчённые до стабильной гранулометрии. Отличаются ярким натуральным вкусом, высокой стабильностью, удобством применения и длительным сроком хранения. Используются в супах, соусах, сухих смесях, мясных изделиях, гарнирах, снековой продукции и продуктах быстрого приготовления.

Общее описание

Гранулы Мастернака производятся из свежих овощей, которые проходят полный цикл обработки: сортировка, мойка, нарезка, сушка при контролируемой температуре и измельчение до заданного размера. Такой процесс позволяет сохранить натуральный вкус, цвет, аромат и пищевую ценность овощей, включая витамины, минералы, клетчатку и природные сахара.

Гранулы обладают высокой стабильностью, не пылят, легко дозируются и равномерно распределяются в рецептурах. Они быстро восстанавливаются в воде, сохраняя структуру и вкус свежих овощей. Благодаря этим свойствам гранулы широко используются в пищевой промышленности — от супов и соусов до мясных изделий, снеков и продуктов быстрого приготовления.

Категория «гранулы Мастернака» включает широкий ассортимент: морковь, лук, свёкла, сельдерей, пастернак, чеснок, томат и другие овощи. Каждая позиция имеет собственные органолептические характеристики, но общими остаются стабильность, натуральность и удобство применения.

Органолептические показатели

  • Внешний вид: гранулы 1–5 мм (в зависимости от продукта)
  • Цвет: характерный для исходного овоща
  • Аромат: натуральный овощной
  • Вкус: насыщенный, соответствующий продукту
  • Структура: плотные, сыпучие гранулы

Пищевая ценность и состав

Содержат (в зависимости от овоща):
  • витамины A, B, C, K
  • калий, магний, железо
  • клетчатку
  • натуральные сахара
  • антиоксиданты (каротиноиды, флавоноиды)

Функциональные свойства

  • яркий натуральный вкус
  • стабильный цвет
  • быстрое восстановление в воде
  • равномерное распределение в смесях
  • подходит для сухих и влажных рецептур
  • улучшает вкус и питательность готовых продуктов

Физико-химические характеристики

  • Форма: гранулы
  • Влажность: ≤ 8–10%
  • Зольность: ≤ 8%
  • Сыпучесть: высокая

Происхождение и технология получения

  1. выращивание овощей
  2. сбор и сортировка
  3. мойка и нарезка
  4. сушка при контролируемой температуре
  5. измельчение до гранул
  6. просеивание
  7. упаковка
  • Основные страны происхождения: Китай, Индия, Египет, Турция, Польша.

Применение в пищевой промышленности

Супы и сухие смеси
  • супы быстрого приготовления
  • овощные смеси
  • бульонные основы

Соусы и маринады
  • томатные и овощные соусы
  • маринады для мяса и птицы

Мясные изделия
  • колбасы
  • фарши
  • паштеты

Смеси специй
  • универсальные смеси
  • смеси для снеков
  • овощные смеси

Готовые продукты
  • лапша быстрого приготовления
  • сухие гарниры
  • снеки

Характеристики.

Наименование: Гранулы Мастернака (овощные гранулы)
Форма: гранулы
Цвет: характерный для овоща
Вкус: натуральный
Применение: супы, соусы, смеси специй
Поставка: оптом, промышленными партиями, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией