Ингредиент
РУС
Каталог
О компании
Новости
Контакты
info@ingredrus.ru
8 (903) 659-82-97
Оставить заявку
Главная
Каталог
О компании
Новости
Контакты
Мы используем файлы cookie, чтобы улучшить работу сайта и сделать его удобнее для вас. Оставаясь на сайте, вы даете согласие на использование файлов cookie в соответствии с политикой конфиденциальности.
OK
Пищевые фосфаты

Паприка красная кусочки 3×3 мм

Натуральная сладкая паприка крупной резки с ярким красным цветом и мягким сладким вкусом для мясных изделий, маринадов, соусов, снеков и смесей специй
Кратко о продукте
Общее описание
Органолептические показатели
Содержание пигментов и ароматических соединений
Цвет / Вкус / Аромат
Функциональные свойства
Физико химические характеристики
Происхождение и технология получения
Применение в пищевой промышленности
Характеристики.

Кратко о продукте

Паприка красная кусочки 3×3 мм — это крупно нарезанная сладкая паприка с насыщенным красным цветом, мягким сладким вкусом и характерным ароматом. Крупная фракция обеспечивает выраженную текстуру, визуальную привлекательность и постепенное раскрытие вкуса в готовых продуктах. Используется в мясных изделиях, маринадах, соусах, сухих смесях, хлебобулочных изделиях, полуфабрикатах и снековой продукции.

Общее описание

Паприка кусочки 3×3 мм производится из зрелых плодов Capsicum annuum, которые очищают, сушат и нарезают на кубики стандартного размера. Такой формат сохраняет натуральный цвет, аромат и сладость паприки, а также обеспечивает привлекательный внешний вид в готовых блюдах.

Крупная резка особенно востребована в мясной промышленности, маринадах, смесях специй и продуктах, где важна текстура и визуальный эффект. Паприка 3×3 мм обладает мягким вкусом без остроты, что делает её универсальной для широкого спектра рецептур.

Органолептические показатели

  • Внешний вид: кусочки 3×3 мм
  • Цвет: ярко‑красный, насыщенный
  • Аромат: сладкий, характерный для паприки
  • Вкус: мягкий, сладковатый, без остроты
  • Структура: плотные кусочки, сыпучие, однородные

Содержание пигментов и ароматических соединений

  • Каротиноиды: capsanthin, capsorubin (формируют красный цвет)
  • Эфирные соединения: мягкие ароматические компоненты сладкой паприки

Цвет / Вкус / Аромат

  • Цвет: ярко‑красный
  • Вкус: сладкий, мягкий
  • Аромат: сладко‑папричный

Функциональные свойства

  • яркий натуральный цвет
  • выраженная текстура
  • мягкий сладкий вкус
  • высокая стойкость при термообработке
  • равномерное распределение в смесях
  • улучшение внешнего вида готовых продуктов
  • подходит для сухих и влажных рецептур

Физико химические характеристики

  • Форма: кусочки 3×3 мм
  • Влажность: ≤ 10%
  • Зольность: ≤ 8%
  • Сыпучесть: высокая

Происхождение и технология получения

  1. выращивание сладких сортов Capsicum annuum
  2. сбор полностью созревших плодов
  3. очистка и удаление семян
  4. сушка при контролируемой температуре
  5. нарезка на кусочки 3×3 мм
  6. сортировка и удаление примесей
  7. упаковка в промышленную тару
Основные страны происхождения: Китай, Испания, Индия.

Применение в пищевой промышленности

Мясные изделия
  • колбасы
  • фарши
  • маринады
  • копчёные изделия

Соусы и маринады
  • томатные соусы
  • маринады для мяса и птицы
  • соусы для пасты

Смеси специй
  • универсальные смеси
  • смеси для барбекю
  • смеси для снеков

Готовые продукты
  • сухие супы
  • снеки
  • блюда быстрого приготовления

Хлебобулочные изделия
  • пряные хлеба
  • крекеры
  • декоративные посыпки

Характеристики.

Наименование: Паприка красная кусочки 3×3 мм
Латинское название: Capsicum annuum
Форма: кусочки 3×3 мм
Цвет: ярко‑красный
Вкус: сладкий
Происхождение: Китай / Испания / Индия
Применение: мясные изделия, соусы, смеси специй
Поставка: оптом, промышленными партиями, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией