Каталог
8 (916) 590-9-551
Оставить заявку
Мы используем файлы cookie, чтобы улучшить работу сайта и сделать его удобнее для вас. Оставаясь на сайте, вы даете согласие на использование файлов cookie в соответствии с политикой конфиденциальности.
Сельдерей сушёный
Ароматная зелёная пряность с ярким свежим вкусом и характерным сельдерейным ароматом для супов, соусов, смесей специй, мясных и овощных блюд
Сельдерей сушёный — это высушенные листья и стебли Apium graveolens, сохраняющие характерный свежий аромат, зелёный цвет и насыщенный травяной вкус. Отличается высокой ароматичностью, универсальностью и стабильностью при хранении. Применяется в супах, соусах, салатах, смесях специй, мясных и овощных блюдах, продуктах быстрого приготовления.
Сельдерей сушёный получают из свежих листьев и стеблей растения Apium graveolens, которые промывают, сортируют и сушат при контролируемых температурах. Исследования показывают, что способ сушки существенно влияет на содержание фенольных соединений и антиоксидантную активность сельдерея: при сушке при 60 °C сохраняется наибольшее количество фенолов, а также высокая антиоксидантная активность продукта.
Сельдерей содержит широкий спектр биологически активных веществ: эфирные масла, флавоноиды, кумарины, полифенолы и пищевые волокна. Именно эфирные масла и фталиды (например, 3‑бутилфталид) формируют характерный свежий, слегка сладковатый и пряный аромат сельдерея, который ценится в кулинарии и пищевой промышленности.
Сушёный сельдерей сохраняет значительную часть полезных свойств свежего растения, включая антиоксидантную активность и содержание витаминов. Он обладает мягким, свежим, слегка пряным вкусом, который хорошо сочетается с мясными, овощными и рыбными блюдами. Благодаря длительному сроку хранения и удобству дозирования сушёный сельдерей широко используется в суповых смесях, соусах, маринадах, приправах для снеков и продуктах быстрого приготовления.
Сельдерей содержит широкий спектр биологически активных веществ: эфирные масла, флавоноиды, кумарины, полифенолы и пищевые волокна. Именно эфирные масла и фталиды (например, 3‑бутилфталид) формируют характерный свежий, слегка сладковатый и пряный аромат сельдерея, который ценится в кулинарии и пищевой промышленности.
Сушёный сельдерей сохраняет значительную часть полезных свойств свежего растения, включая антиоксидантную активность и содержание витаминов. Он обладает мягким, свежим, слегка пряным вкусом, который хорошо сочетается с мясными, овощными и рыбными блюдами. Благодаря длительному сроку хранения и удобству дозирования сушёный сельдерей широко используется в суповых смесях, соусах, маринадах, приправах для снеков и продуктах быстрого приготовления.
- Внешний вид: зелёные хлопья или резаные частицы
- Цвет: зелёный, яркий
- Аромат: свежий, травяной, характерный сельдерейный
- Вкус: травяной, слегка сладковатый, пряный
- Структура: лёгкая, сыпучая
Согласно данным источников, сельдерей содержит:
- эфирные масла (терпены, альдегиды, фталиды) — формируют аромат
- флавоноиды (апигенин, лютеолин, кемпферол) — антиоксидантные свойства
- витамины A, B, C и минералы (железо, калий)
- пищевые волокна
- яркий свежий аромат
- улучшает вкус супов, соусов и овощных блюд
- сохраняет цвет при термообработке
- равномерно распределяется в смесях
- подходит для сухих и влажных рецептур
- повышает визуальную привлекательность готовых продуктов
- Форма: хлопья / резаная зелень
- Влажность: ≤ 12%
- Зольность: ≤ 10%
- Сыпучесть: высокая
- выращивание сельдерея
- сбор листьев и стеблей
- мойка и сортировка
- сушка (воздушная, солнечная, дегидратор)
- резка и просеивание
- упаковка
- Основные страны происхождения: Египет, Индия, Китай, Турция.
Супы и соусы
Смеси специй
Готовые продукты
Выпечка и кулинария
- суповые смеси
- сливочные и овощные соус
Смеси специй
- универсальные смеси
- смеси для снеков
- приправы для мяса и овощей
Готовые продукты
- лапша быстрого приготовления
- сухие супы
- снеки
Выпечка и кулинария
- хлеб с зеленью
- солёная выпечка
Наименование: Сельдерей сушёный
Латинское название: Apium graveolens
Форма: хлопья / резаная зелень
Цвет: зелёный
Вкус: свежий, травяной
Происхождение: Египет / Индия / Китай / Турция
Применение: супы, соусы, смеси специй
Поставка: оптом, промышленными партиями, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией
Латинское название: Apium graveolens
Форма: хлопья / резаная зелень
Цвет: зелёный
Вкус: свежий, травяной
Происхождение: Египет / Индия / Китай / Турция
Применение: супы, соусы, смеси специй
Поставка: оптом, промышленными партиями, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией
Получите подбор ингредиентов для вашего производства
Оставьте заявку и получите коммерческое предложение, техническую консультацию и подбор ингредиентов под ваши задачи.
КАТАЛОГ
ОГРН: 5137746131342
ИНН: 7731460599
МЕНЮ
КОНТАКТЫ
8 (903) 036-6-036
8 (916) 590-9-551
Московская область, г. Пушкино, ул. Центральная
(Новая Деревня мкр.), 19г
(Новая Деревня мкр.), 19г