Ингредиент
РУС
Каталог
О компании
Новости
Контакты
info@ingredrus.ru
8 (903) 659-82-97
Оставить заявку
Главная
Каталог
О компании
Новости
Контакты
Мы используем файлы cookie, чтобы улучшить работу сайта и сделать его удобнее для вас. Оставаясь на сайте, вы даете согласие на использование файлов cookie в соответствии с политикой конфиденциальности.
OK
Пищевые фосфаты

Орегано

Тонко измельчённая ароматная пряность с ярким травяно‑пряным вкусом для соусов, смесей специй, мясных блюд, пиццы и готовых продуктов
Кратко о продукте
Общее описание
Органолептические показатели
Содержание эфирных масел
Цвет / Вкус / Аромат
Функциональные свойства
Физико химические характеристики
Происхождение и технология получения
Применение в пищевой промышленности
Характеристики.

Кратко о продукте

Орегано порошок — finely ground пряная трава с насыщенным травяно‑пряным ароматом, лёгкой горчинкой и характерным средиземноморским вкусом. Благодаря мелкому помолу равномерно распределяется в рецептурах, быстро раскрывает аромат и идеально подходит для соусов, смесей специй, мясных и овощных блюд, пиццы, маринадов и готовых продуктов.

Общее описание

Орегано порошок получают из высушенных листьев Origanum vulgare, которые измельчают до тонкого порошка. Такой формат обеспечивает максимальную ароматическую активность, быстрое раскрытие вкуса и удобство применения в промышленном производстве.

Порошковая форма особенно востребована в соусах, маринадах, сухих смесях, продуктах быстрого приготовления и рецептурах, где требуется равномерное распределение вкуса без видимых частиц. Орегано обладает характерным тёплым, травяным, слегка перечным ароматом благодаря высокому содержанию эфирных масел — прежде всего карвакрола и тимола.

Органолептические показатели

  • Внешний вид: мелкий однородный порошок
  • Цвет: зелёный, оливковый
  • Аромат: насыщенный, травяной, слегка перечный
  • Вкус: пряный, тёплый, с лёгкой горчинкой
  • Структура: мелкодисперсная, сыпучая

Содержание эфирных масел

0,5–2,0% эфирных масел, включая:
  • карвакрол — основной компонент аромата
  • тимол
  • пинен
  • лимонен

Цвет / Вкус / Аромат

  • Цвет: зелёный, оливковый
  • Вкус: пряный, слегка горьковатый
  • Аромат: травяной, тёплый, насыщенный

Функциональные свойства

  • яркий травяно‑пряный аромат
  • высокая стойкость при термообработке
  • равномерное распределение в смесях
  • отсутствие крупных частиц
  • улучшает вкус томатных, мясных и овощных блюд
  • подходит для сухих и влажных рецептур
  • отлично сочетается с базиликом, тимьяном, розмарином, чесноком, перцем

Физико химические характеристики

  • Форма: порошок
  • Влажность: ≤ 12%
  • Эфирные масла: 0,5–2,0%
  • Зольность: ≤ 10%
  • Сыпучесть: высокая

Происхождение и технология получения

  1. выращивание орегано в регионах с тёплым климатом
  2. сбор листьев в период максимальной ароматичности
  3. мягкая сушка при низких температурах
  4. тонкое измельчение до порошка
  5. просеивание и удаление примесей
  6. упаковка в промышленную тару
  • Основные страны происхождения: Турция, Египет, Марокко, Греция.

Применение в пищевой промышленности

Соусы и маринады
  • томатные соусы
  • соусы для пасты
  • маринады для мяса и птицы

Смеси специй
  • итальянские смеси
  • смеси для пиццы
  • смеси для снеков

Мясные и овощные блюда
  • фарши
  • запечённые овощи
  • блюда средиземноморской кухни

Готовые продукты
  • пицца
  • сухие супы
  • снеки

Характеристики.

Наименование: Орегано порошок
Латинское название: Origanum vulgare
Форма: порошок
Эфирные масла: 0,5–2,0%
Цвет: зелёный
Аромат: травяной, пряный
Вкус: тёплый, слегка горьковатый
Происхождение: Турция / Египет / Марокко / Греция
Применение: соусы, смеси специй, мясные блюда
Поставка: оптом, промышленными партиями, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией