Каталог
8 (916) 590-95-51
Оставить заявку
Мальтит / Мальтитный сироп (E965)
Низкокалорийный сахарозаменитель и текстурообразователь для кондитерских изделий, шоколада, выпечки, диабетических продуктов и функционального питания
Мальтит (E965) — сахарозаменитель и функциональный ингредиент, применяемый в шоколаде, конфетах, выпечке, диабетических продуктах и БАДах. Обеспечивает сладость, текстуру и стабильность.
Мальтит (E965) — популярный сахарозаменитель из группы полиолов, который широко используется в кондитерской, диетической и функциональной пищевой промышленности. Он обладает сладостью около 70−90% от сахарозы, при этом имеет значительно меньшую калорийность (≈2,1 ккал/г) и низкий гликемический индекс. Благодаря этим свойствам мальтит является одним из ключевых ингредиентов в производстве диабетических и низкокалорийных продуктов.
Мальтит существует в двух основных формах: кристаллический мальтит и мальтитный сироп. Кристаллическая форма используется преимущественно в шоколаде, конфетах, глазури и выпечке, обеспечивая гладкую текстуру, стабильность и приятный сладкий вкус. Мальтитный сироп применяется в карамели, жевательной резинке, начинках и мягких десертах, где требуется пластичность, вязкость и устойчивость к кристаллизации.
Одним из ключевых преимуществ мальтита является его способность имитировать свойства сахара: он обеспечивает объем, текстуру, влажность и стабильность продукта. В отличие от многих других подсластителей, мальтит не вызывает охлаждающего эффекта во рту, что делает его идеальным для шоколада и кондитерских изделий. Он устойчив к нагреву, не карамелизуется, не вызывает кариеса и хорошо переносится организмом.
Мальтит также используется как носитель ароматизаторов, витаминов и активных веществ в БАДах, благодаря нейтральному вкусу и стабильности. Он улучшает текстуру порошковых смесей, снижает гигроскопичность и повышает срок хранения готовой продукции.
Таким образом, мальтит (E965) — универсальный, безопасный и технологически ценный ингредиент, который сочетает свойства сахарозаменителя, текстурообразователя и стабилизатора, оставаясь одним из самых востребованных полиолов в пищевой промышленности.
Мальтит существует в двух основных формах: кристаллический мальтит и мальтитный сироп. Кристаллическая форма используется преимущественно в шоколаде, конфетах, глазури и выпечке, обеспечивая гладкую текстуру, стабильность и приятный сладкий вкус. Мальтитный сироп применяется в карамели, жевательной резинке, начинках и мягких десертах, где требуется пластичность, вязкость и устойчивость к кристаллизации.
Одним из ключевых преимуществ мальтита является его способность имитировать свойства сахара: он обеспечивает объем, текстуру, влажность и стабильность продукта. В отличие от многих других подсластителей, мальтит не вызывает охлаждающего эффекта во рту, что делает его идеальным для шоколада и кондитерских изделий. Он устойчив к нагреву, не карамелизуется, не вызывает кариеса и хорошо переносится организмом.
Мальтит также используется как носитель ароматизаторов, витаминов и активных веществ в БАДах, благодаря нейтральному вкусу и стабильности. Он улучшает текстуру порошковых смесей, снижает гигроскопичность и повышает срок хранения готовой продукции.
Таким образом, мальтит (E965) — универсальный, безопасный и технологически ценный ингредиент, который сочетает свойства сахарозаменителя, текстурообразователя и стабилизатора, оставаясь одним из самых востребованных полиолов в пищевой промышленности.
Мальтит обладает рядом технологических преимуществ:
- низкая калорийность (≈2,1 ккал/г)
- 70–90% сладости сахара
- низкий гликемический индекс
- устойчив к нагреву и выпечке
- не вызывает кариеса
- обеспечивает объем и текстуру
- не даёт охлаждающего эффекта
- улучшает стабильность и влажность продукта
- подходит для диабетических и диетических продуктов
- служит носителем активных веществ
Мальтит выпускается в виде порошка или сиропа.
- Форма: порошок / сироп
- Цвет: белый / прозрачный
- Запах: отсутствует
- Вкус: мягкий сладкий
- Растворимость: высокая
- Гигроскопичность: низкая
- Стабильность: высокая
Мальтит получают методом:
Основные формы:
- гидрогенизации мальтозы
- ферментативного расщепления крахмала
- очистки и кристаллизации (для порошка)
- концентрирования (для сиропа)
Основные формы:
- мальтит кристаллический
- мальтитный сироп 50–75%
- мальтит для шоколада (высокая чистота)
- мальтит для БАДов и таблетирования
Кондитерская промышленность
Диетические и диабетические продукты
Выпечка
БАДы и нутрицевтика
Спортивное питание
- шоколад
- конфеты
- карамель
- глазури
- жевательная резинка
Диетические и диабетические продукты
- низкокалорийные десерты
- диабетические сладости
- продукты для контроля веса
Выпечка
- печенье
- батончики
- протеиновые десерты
БАДы и нутрицевтика
- таблетки
- жевательные формы
- порошковые смеси
Спортивное питание
- батончики
- функциональные смеси
В непищевых промышленных отраслях Мальтит используется в таких сферах как:
Фармацевтика
Косметика
Фармацевтика
- таблетки
- сиропы
- жевательные формы
Косметика
- зубные пасты
- пастилки
- средства ухода
Мальтит / Мальтитный сироп (Maltitol / Maltitol Syrup) соответствует требованиям:
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
- ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
- Codex Alimentarius
- ЕС Food Additives Regulation
- разрешён к применению в пищевой промышленности
- соответствует требованиям ТР ТС, ЕС, Codex Alimentarius
- поставляется с COA, MSDS, спецификацией
- безопасен при использовании в регламентированных дозировках
Наименование: Мальтит / Мальтитный сироп (E965)
Международное название: Maltitol / Maltitol Syrup
Идентификация: сахарозаменитель, полиол
CAS‑номер: 585‑88‑6
Формула вещества: C₁₂H₂₄O₁₁
Химическая природа: гидрогенизированный дисахарид
Форма: порошок / сироп
Цвет: белый / прозрачный
Растворимость: высокая
Активные компоненты: мальтит
Тип продукта: сахарозаменитель, текстурообразователь
Отрасли применения: кондитерка, диабетические продукты, БАДы
Применение: подслащивание и формирование структуры
Термостабильность: высокая
Поставка: оптом, промышленными партиями, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией
Международное название: Maltitol / Maltitol Syrup
Идентификация: сахарозаменитель, полиол
CAS‑номер: 585‑88‑6
Формула вещества: C₁₂H₂₄O₁₁
Химическая природа: гидрогенизированный дисахарид
Форма: порошок / сироп
Цвет: белый / прозрачный
Растворимость: высокая
Активные компоненты: мальтит
Тип продукта: сахарозаменитель, текстурообразователь
Отрасли применения: кондитерка, диабетические продукты, БАДы
Применение: подслащивание и формирование структуры
Термостабильность: высокая
Поставка: оптом, промышленными партиями, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией
Получите подбор ингредиентов для вашего производства
Оставьте заявку и получите коммерческое предложение, техническую консультацию и подбор ингредиентов под ваши задачи.
КАТАЛОГ
ОГРН: 5137746131342
ИНН: 7731460599
МЕНЮ
КОНТАКТЫ
8 (916) 590-95-51
Московская область, г. Пушкино, ул. Центральная
(Новая Деревня мкр.), 19г
(Новая Деревня мкр.), 19г
