Каталог
8 (916) 590-95-51
Оставить заявку
Эритритол (E968)
Натуральный низкокалорийный сахарозаменитель для напитков, кондитерских изделий, выпечки, диабетических продуктов и функционального питания
Эритритол (E968) — натуральный сахарозаменитель из группы полиолов. Применяется в напитках, выпечке, десертах, диабетических продуктах и БАДах. Не содержит калорий и не повышает уровень глюкозы.
Эритритол (E968) — один из самых популярных натуральных сахарозаменителей в современной пищевой промышленности. Он относится к группе полиолов (сахарных спиртов) и встречается в природе в фруктах, ягодах и ферментированных продуктах. Эритритол обладает сладостью около 60−70% от сахарозы, при этом практически не содержит калорий (0−0,2 ккал/г), что делает его идеальным ингредиентом для низкокалорийных, диабетических и функциональных продуктов.
Одним из ключевых преимуществ эритритола является его нулевой гликемический индекс — он не повышает уровень глюкозы в крови и подходит для людей с диабетом и тех, кто контролирует углеводную нагрузку. Эритритол не метаболизируется организмом, выводится в неизменённом виде и хорошо переносится даже при регулярном употреблении.
Эритритол обладает высокой термостабильностью и не разрушается при нагреве, выпечке и пастеризации. Он не участвует в реакциях Майяра, не карамелизуется и не темнеет, что делает его удобным для использования в выпечке, шоколаде, глазури и кондитерских изделиях. Благодаря лёгкому охлаждающему эффекту во рту он часто применяется в жевательной резинке, пастилках и освежающих конфетах.
Эритритол также широко используется в смесях с другими подсластителями — особенно со стевией и сукралозой. Он улучшает вкус, снижает возможную горчинку высокоинтенсивных подсластителей и обеспечивает объём, который обычно даёт сахар. Благодаря нейтральному вкусу и стабильности эритритол применяется как носитель ароматизаторов, витаминов и активных веществ в БАДах и функциональных продуктах.
Таким образом, эритритол (E968) — универсальный, безопасный и натуральный сахарозаменитель, который сочетает низкую калорийность, стабильность и высокую технологическую ценность, оставаясь одним из ключевых ингредиентов в производстве современных диетических и функциональных продуктов.
Одним из ключевых преимуществ эритритола является его нулевой гликемический индекс — он не повышает уровень глюкозы в крови и подходит для людей с диабетом и тех, кто контролирует углеводную нагрузку. Эритритол не метаболизируется организмом, выводится в неизменённом виде и хорошо переносится даже при регулярном употреблении.
Эритритол обладает высокой термостабильностью и не разрушается при нагреве, выпечке и пастеризации. Он не участвует в реакциях Майяра, не карамелизуется и не темнеет, что делает его удобным для использования в выпечке, шоколаде, глазури и кондитерских изделиях. Благодаря лёгкому охлаждающему эффекту во рту он часто применяется в жевательной резинке, пастилках и освежающих конфетах.
Эритритол также широко используется в смесях с другими подсластителями — особенно со стевией и сукралозой. Он улучшает вкус, снижает возможную горчинку высокоинтенсивных подсластителей и обеспечивает объём, который обычно даёт сахар. Благодаря нейтральному вкусу и стабильности эритритол применяется как носитель ароматизаторов, витаминов и активных веществ в БАДах и функциональных продуктах.
Таким образом, эритритол (E968) — универсальный, безопасный и натуральный сахарозаменитель, который сочетает низкую калорийность, стабильность и высокую технологическую ценность, оставаясь одним из ключевых ингредиентов в производстве современных диетических и функциональных продуктов.
Эритритол обладает рядом технологических преимуществ:
- практически нулевая калорийность
- 60–70% сладости сахара
- нулевой гликемический индекс
- не вызывает кариеса
- устойчив к нагреву и выпечке
- не карамелизуется и не темнеет
- обладает лёгким охлаждающим эффектом
- улучшает текстуру и объём продукта
- совместим с другими подсластителями
- подходит для диабетических и диетических продуктов
Эритритол представляет собой белый кристаллический порошок.
- Форма: порошок / кристаллы
- Цвет: белый
- Запах: отсутствует
- Вкус: мягкий сладкий, освежающий
- Растворимость: высокая
- Гигроскопичность: низкая
- Стабильность: высокая
Эритритол получают методом:
Основные формы:
- ферментации глюкозы дрожжами или грибами
- очистки и кристаллизации
- сушки и стандартизации
Основные формы:
- эритритол кристаллический
- эритритол порошковый
- эритритол для напитков
- эритритол для БАДов и таблетирования
- смеси эритритол + стевия
Кондитерская промышленность
Диетические и диабетические продукты
Выпечка
Напитки
БАДы и нутрицевтика
- шоколад
- конфеты
- пастилки
- жевательная резинка
Диетические и диабетические продукты
- низкокалорийные десерты
- диабетические сладости
- продукты для контроля веса
Выпечка
- печенье
- батончики
- протеиновые десерты
Напитки
- витаминные напитки
- функциональные напитки
- чайные и кофейные смеси
БАДы и нутрицевтика
- таблетки
- жевательные формы
- порошковые смеси
В непищевых промышленных отраслях Эритритол используется в таких сферах как:
Фармацевтика
Косметика
Фармацевтика
- таблетки
- жевательные формы
- сиропы
Косметика
- зубные пасты
- пастилки
- средства ухода
Эритритол (Erythritol) соответствует требованиям:
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
- ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
- Codex Alimentarius
- ЕС Food Additives Regulation
- разрешён к применению в пищевой промышленности
- соответствует требованиям ТР ТС, ЕС, Codex Alimentarius
- поставляется с COA, MSDS, спецификацией
- безопасен при использовании в регламентированных дозировках
Наименование: Эритритол (E968)
Международное название: Erythritol
Идентификация: натуральный сахарозаменитель, полиол
CAS‑номер: 149‑32‑6
Формула вещества: C₄H₁₀O₄
Химическая природа: тетритол (четырёхатомный спирт)
Форма: порошок / кристаллы
Цвет: белый
Растворимость: высокая
Активные компоненты: эритритол
Тип продукта: сахарозаменитель
Отрасли применения: кондитерка, напитки, диабетические продукты
Применение: подслащивание без калорий
Термостабильность: высокая
Поставка: оптом, промышленными партиями, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией
Международное название: Erythritol
Идентификация: натуральный сахарозаменитель, полиол
CAS‑номер: 149‑32‑6
Формула вещества: C₄H₁₀O₄
Химическая природа: тетритол (четырёхатомный спирт)
Форма: порошок / кристаллы
Цвет: белый
Растворимость: высокая
Активные компоненты: эритритол
Тип продукта: сахарозаменитель
Отрасли применения: кондитерка, напитки, диабетические продукты
Применение: подслащивание без калорий
Термостабильность: высокая
Поставка: оптом, промышленными партиями, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией
Получите подбор ингредиентов для вашего производства
Оставьте заявку и получите коммерческое предложение, техническую консультацию и подбор ингредиентов под ваши задачи.
КАТАЛОГ
ОГРН: 5137746131342
ИНН: 7731460599
МЕНЮ
КОНТАКТЫ
8 (916) 590-95-51
Московская область, г. Пушкино, ул. Центральная
(Новая Деревня мкр.), 19г
(Новая Деревня мкр.), 19г
