Каталог
8 (916) 590-95-51
Оставить заявку
Изомальт (E953)
Сахарозаменитель и текстурообразователь для кондитерских изделий, жевательной резинки, диабетических продуктов, БАДов и функционального питания
Изомальт (E953) — сахарозаменитель и функциональный ингредиент, применяемый в кондитерских изделиях, жевательной резинке, диабетических продуктах и БАДах. Обеспечивает сладость, текстуру и стабильность.
Изомальт (E953) — популярный низкокалорийный сахарозаменитель, относящийся к группе полиолов. Он производится из сахарозы и обладает примерно 45−60% сладости обычного сахара, при этом имеет значительно меньшую калорийность и низкий гликемический индекс. Благодаря этим свойствам изомальт широко используется в производстве диабетических, низкокалорийных и функциональных продуктов.
Одним из ключевых преимуществ изомальта является его способность формировать стабильную структуру. Он кристаллизуется медленно и равномерно, не карамелизуется и не липнет, что делает его идеальным ингредиентом для леденцов, карамели, жевательной резинки, шоколада, глазури и декоративных элементов. Изомальт обеспечивает гладкую текстуру, блеск и устойчивость к влажности, что особенно важно в кондитерском производстве.
Изомальт устойчив к нагреву, не разрушается при выпечке и термообработке, не вызывает кариеса и не способствует росту патогенной микрофлоры. Он хорошо переносится организмом и подходит для продуктов, предназначенных для людей, контролирующих уровень сахара в крови.
Благодаря нейтральному вкусу изомальт часто используется как носитель ароматизаторов, красителей, витаминов и активных веществ в БАДах и функциональных продуктах. Он также улучшает текстуру и снижает гигроскопичность порошковых смесей.
Таким образом, изомальт (E953) — универсальный, безопасный и технологически ценный ингредиент, который сочетает свойства подсластителя, текстурообразователя и стабилизатора, оставаясь одним из ключевых компонентов современной кондитерской и диетической промышленности.
Одним из ключевых преимуществ изомальта является его способность формировать стабильную структуру. Он кристаллизуется медленно и равномерно, не карамелизуется и не липнет, что делает его идеальным ингредиентом для леденцов, карамели, жевательной резинки, шоколада, глазури и декоративных элементов. Изомальт обеспечивает гладкую текстуру, блеск и устойчивость к влажности, что особенно важно в кондитерском производстве.
Изомальт устойчив к нагреву, не разрушается при выпечке и термообработке, не вызывает кариеса и не способствует росту патогенной микрофлоры. Он хорошо переносится организмом и подходит для продуктов, предназначенных для людей, контролирующих уровень сахара в крови.
Благодаря нейтральному вкусу изомальт часто используется как носитель ароматизаторов, красителей, витаминов и активных веществ в БАДах и функциональных продуктах. Он также улучшает текстуру и снижает гигроскопичность порошковых смесей.
Таким образом, изомальт (E953) — универсальный, безопасный и технологически ценный ингредиент, который сочетает свойства подсластителя, текстурообразователя и стабилизатора, оставаясь одним из ключевых компонентов современной кондитерской и диетической промышленности.
Изомальт обладает рядом технологических преимуществ:
- низкая калорийность (≈2 ккал/г)
- 45–60% сладости сахара
- устойчив к нагреву и выпечке
- не вызывает кариеса
- низкий гликемический индекс
- формирует стабильную структуру
- не липнет и не карамелизуется
- обеспечивает блеск и прозрачность в леденцах
- улучшает текстуру и стабильность продуктов
- служит носителем ароматов и активных веществ
Изомальт представляет собой белый кристаллический порошок или гранулы.
- Форма: порошок / гранулы
- Цвет: белый
- Запах: отсутствует
- Вкус: мягкий сладкий
- Растворимость: средняя
- Гигроскопичность: низкая
- Стабильность: высокая
Изомальт получают методом:
Основные формы:
- гидрогенизации сахарозы
- ферментативного расщепления
- очистки и кристаллизации
- сушки и стандартизации
Основные формы:
- изомальт кристаллический
- изомальт гранулированный
- изомальт для кондитерки (высокая чистота)
- изомальт для БАДов и таблетирования
Кондитерская промышленность
Диетические и диабетические продукты
Выпечка
БАДы и нутрицевтика
Спортивное питание
- леденцы
- карамель
- шоколад
- глазури
- декоративные элементы
- жевательная резинка
Диетические и диабетические продукты
- низкокалорийные десерты
- продукты для контроля веса
- диабетические сладости
Выпечка
- печенье
- батончики
- протеиновые десерты
БАДы и нутрицевтика
- таблетки
- жевательные формы
- порошковые смеси
Спортивное питание
- батончики
- функциональные смеси
В непищевых промышленных отраслях Сахарин используется в таких сферах как:
Фармацевтика
Косметика
Фармацевтика
- сиропы
- таблетки
- жевательные формы
Косметика
- зубные пасты
- ополаскиватели
- средства для ухода
Сахарин (Saccharin) соответствует требованиям:
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
- ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
- Codex Alimentarius
- ЕС Food Additives Regulation
- разрешён к применению в пищевой промышленности
- соответствует требованиям ТР ТС, ЕС, Codex Alimentarius
- поставляется с COA, MSDS, спецификацией
- безопасен при использовании в регламентированных дозировках
Наименование: Изомальт (E953)
Международное название: Isomalt
Идентификация: сахарозаменитель, полиол
CAS‑номер: 64519‑82‑0
Формула вещества: C₁₂H₂₄O₁₁
Химическая природа: гидрогенизированный дисахарид
Форма: порошок / гранулы
Цвет: белый
Растворимость: средняя
Активные компоненты: изомальт
Тип продукта: сахарозаменитель, текстурообразователь
Отрасли применения: кондитерка, диабетические продукты, БАДы
Применение: подслащивание и формирование структуры
Термостабильность: высокая
Поставка: оптом, промышленными партиями, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией
Международное название: Isomalt
Идентификация: сахарозаменитель, полиол
CAS‑номер: 64519‑82‑0
Формула вещества: C₁₂H₂₄O₁₁
Химическая природа: гидрогенизированный дисахарид
Форма: порошок / гранулы
Цвет: белый
Растворимость: средняя
Активные компоненты: изомальт
Тип продукта: сахарозаменитель, текстурообразователь
Отрасли применения: кондитерка, диабетические продукты, БАДы
Применение: подслащивание и формирование структуры
Термостабильность: высокая
Поставка: оптом, промышленными партиями, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией
Получите подбор ингредиентов для вашего производства
Оставьте заявку и получите коммерческое предложение, техническую консультацию и подбор ингредиентов под ваши задачи.
КАТАЛОГ
ОГРН: 5137746131342
ИНН: 7731460599
МЕНЮ
КОНТАКТЫ
8 (916) 590-95-51
Московская область, г. Пушкино, ул. Центральная
(Новая Деревня мкр.), 19г
(Новая Деревня мкр.), 19г
