Ингредиент
РУС
Каталог
О компании
Новости
Контакты
info@ingredrus.ru
8 (916) 590-95-51
Оставить заявку
Главная
Каталог
О компании
Новости
Контакты
Пищевые фосфаты

Солюбильные кукурузные волокна (SCF)

Высокорастворимое пищевое волокно для напитков, функциональных продуктов, спортпита и диетологии
Кратко о продукте
Общее описание
Функциональные свойства
Физико-химические характеристики
Происхождение и технология получения
Применение в пищевой промышленности
Другие области применения
Пищевая безопасность и нормативы
Характеристики.

Кратко о продукте

Солюбильные кукурузные волокна (SCF) — растворимое пищевое волокно, получаемое из кукурузного крахмала. Используется в напитках, спортивном питании, функциональных продуктах, диетологии и нутрицевтике.

Общее описание

Солюбильные кукурузные волокна (SCF) — это современный тип растворимого пищевого волокна, получаемого из кукурузного крахмала с помощью ферментативной обработки. SCF обладают высокой растворимостью, низкой вязкостью и нейтральным вкусом, что делает их идеальным ингредиентом для напитков, функциональных смесей и спортивного питания. В отличие от многих других волокон, SCF не утяжеляют напитки и не изменяют их органолептику.

С физиологической точки зрения SCF являются мягким пребиотиком: они поддерживают рост полезной микрофлоры, улучшают пищеварение и способствуют нормализации работы кишечника. Волокна медленно ферментируются, обеспечивая комфортное действие без выраженного газообразования. Благодаря низкому гликемическому индексу SCF подходят для продуктов для контроля веса, диабетических рецептур и функционального питания.

В технологическом плане SCF — универсальный стабилизатор и текстурант. Они улучшают растворимость смесей, предотвращают расслоение напитков, повышают плотность и однородность текстуры. В спортивном питании SCF используются для увеличения содержания клетчатки, улучшения структуры батончиков и повышения стабильности протеиновых смесей. В выпечке и десертах они помогают снижать калорийность и улучшать влажность.

Таким образом, солюбильные кукурузные волокна — это высокотехнологичное пищевое волокно, сочетающее отличную растворимость, нейтральный вкус, мягкое пребиотическое действие и широкие возможности применения в современных пищевых продуктах.

Функциональные свойства

Солюбильные кукурузные волокна (SCF) обладает комплексом технологических преимуществ:
  • высокорастворимое пищевое волокно
  • нейтральный вкус и отсутствие запаха
  • низкая вязкость (идеально для напитков)
  • мягкое пребиотическое действие
  • улучшает пищеварение
  • стабилизирует напитки и смеси
  • повышает плотность и однородность текстуры
  • увеличивает содержание клетчатки без изменения вкуса

Физико-химические характеристики

  • Форма: порошок
  • Цвет: белый или светло‑кремовый
  • Запах: отсутствует
  • Вкус: нейтральный
  • Растворимость: полностью растворим в холодной и горячей воде
  • Вязкость: низкая
  • Стабильность: высокая
  • Гигроскопичность: умеренная

Происхождение и технология получения

Производится методом:
  1. ферментативного расщепления кукурузного крахмала;
  2. очистки и фильтрации;
  3. сушки и стандартизации по DP и растворимости.

Источники сырья:
  • кукурузный крахмал (основной)

Основные виды:
  • SCF 85–90% волокон
  • SCF 70% волокон

Применение в пищевой промышленности

Напитки
  • функциональные напитки
  • энергетики
  • соки
  • коктейли

Спортивное питание
  • протеиновые смеси
  • гейнеры
  • батончики
  • функциональные коктейли

Функциональные продукты
  • клетчаточные смеси
  • продукты для ЖКТ
  • диетические продукты

Кондитерские изделия
  • низкокалорийные десерты
  • кремы
  • начинки

Другие области применения

В непищевых промышленных отраслях Солюбильные кукурузные волокна (SCF) используется таких сферах как:

Фармацевтика
  • клетчаточные комплексы
  • капсулы
  • порошковые смеси

Косметика
  • гели
  • кремы
  • эмульсии

Пищевая безопасность и нормативы

Солюбильные кукурузные волокна (SCF) соответствует требованиям:
  • ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
  • ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»
Разрешён к применению в пищевой промышленности при соблюдении технологических дозировок.

  • разрешена к применению в пищевой промышленности
  • соответствует ТР ТС, ЕС, Codex Alimentarius
  • поставляется с COA, MSDS, спецификацией

Характеристики.

Наименование: Солюбильные кукурузные волокна
Сокращение: SCF
Международное название: Soluble Corn Fiber
Идентификация: растворимое пищевое волокно
CAS‑номер: 9005‑27‑0
Формула вещества: (C₆H₁₀O₅)ₙ
Химическая природа: модифицированный декстрин
Содержание волокон: 70–90%
Форма: порошок
Цвет: белый — кремовый
Растворимость: полностью растворим в воде
Вязкость: низкая
Тип продукта: волокно, стабилизатор, функциональный ингредиент
Отрасли применения: пищевая, спортивная, диетическая, фармацевтическая
Применение: напитки, спортпит, функциональные продукты
Поставка: Оптом, промышленными партиями, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией