Каталог
8 (903) 036-6-036
8 (916) 590-9-551
Оставить заявку
Мы используем файлы cookie, чтобы улучшить работу сайта и сделать его удобнее для вас. Оставаясь на сайте, вы даете согласие на использование файлов cookie в соответствии с политикой конфиденциальности.
Сухой глюкозный сироп
Сухой глюкозный сироп — это дегидратированная форма традиционного глюкозного сиропа, представляющая собой легкорастворимый порошок с высокой сладостью и функциональностью. Используется как подсластитель, стабилизатор, антикристаллизатор и компонент, улучшающий текстуру и влагосвязывание. Применяется в кондитерских изделиях, выпечке, молочной продукции, напитках, мороженом, соусах, сухих смесях и продуктах быстрого приготовления.
Сухой глюкозный сироп получают путём распылительной сушки жидкого глюкозного сиропа, что позволяет сохранить его функциональные свойства при значительно меньшей массе и удобстве хранения.
Основу продукта составляют глюкоза, мальтоза и олигосахариды, обеспечивающие:
Благодаря низкой гигроскопичности и высокой растворимости сухой глюкозный сироп удобен для использования в сухих смесях, напитках, кондитерских изделиях и продуктах с контролируемой влажностью.
Он также улучшает структуру мороженого, снижает точку замерзания, предотвращает образование крупных кристаллов льда и повышает кремообразность.
Основу продукта составляют глюкоза, мальтоза и олигосахариды, обеспечивающие:
- стабильную сладость,
- улучшение текстуры,
- предотвращение кристаллизации сахарозы,
- повышение вязкости,
- удержание влаги.
Благодаря низкой гигроскопичности и высокой растворимости сухой глюкозный сироп удобен для использования в сухих смесях, напитках, кондитерских изделиях и продуктах с контролируемой влажностью.
Он также улучшает структуру мороженого, снижает точку замерзания, предотвращает образование крупных кристаллов льда и повышает кремообразность.
Сухой глюкозный сироп обладает рядом технологических преимуществ:
- обеспечивает стабильную сладость
- предотвращает кристаллизацию сахарозы
- улучшает текстуру и вязкость
- повышает влагосвязывающую способность
- стабилизирует структуру мороженого
- улучшает растворимость сухих смесей
- повышает срок хранения изделий
- усиливает карамелизацию и реакцию Майяра
- совместим с другими подсластителями
- Форма: порошок
- Цвет: белый или кремовый
- Запах: отсутствует
- Вкус: сладкий, мягкий
- Растворимость: высокая, полностью растворим в воде
- DE (dextrose equivalent): 20–40 (в зависимости от марки)
- Гигроскопичность: низкая
- Термостабильность: высокая
Производство включает:
Метод обеспечивает стабильный состав, высокую растворимость и удобство применения.
- гидролиз крахмала (кукурузного, пшеничного, картофельного)
- фильтрацию и очистку сиропа
- сгущение
- распылительную сушку
- стандартизацию по DE и гранулометрии
Метод обеспечивает стабильный состав, высокую растворимость и удобство применения.
Кондитерские изделия
Выпечка
Молочная продукция и мороженое
Напитки и сухие смеси
Соусы и гастрономия
- карамель
- ирис
- мармелад
- жевательные конфеты
- шоколадные начинки
Выпечка
- улучшение текстуры
- удержание влаги
- замедление черствения
Молочная продукция и мороженое
- предотвращение образования кристаллов льда
- повышение кремообразности
- улучшение стабильности
Напитки и сухие смеси
- улучшение растворимости
- стабилизация вкуса
- контроль сладости
Соусы и гастрономия
- улучшение вязкости
- предотвращение кристаллизации
В непищевых промышленных отраслях Сухой глюкозный сироп используется в таких сферах как:
Спортивное питание
Фармацевтика
Спортивное питание
- источник быстрых углеводов
- улучшение растворимости смесей
Фармацевтика
- наполнитель для таблеток
- компонент сиропов
Лактоза (молочный сахар, Lactose Monohydrate) соответствует требованиям:
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
- разрешён к применению в пищевой промышленности
- соответствует требованиям ТР ТС, ЕС, Codex Alimentarius
- поставляется с COA, MSDS, спецификацией
- используется в регламентированных дозировках
Наименование: Сухой глюкозный сироп
Международное название: Dried Glucose Syrup
CAS‑номер: 8029‑43‑4
Концентрация: 90–99% сухих веществ
Сырьё: крахмал (кукурузный, пшеничный, картофельный)
Формула: смесь глюкозы, мальтозы и олигосахаридов
Форма: порошок
Цвет: белый / кремовый
Растворимость: высокая
Активные компоненты: глюкоза, мальтоза
Назначение: подсластитель, текстурообразователь, антикристаллизатор
Происхождение: ферментативный гидролиз крахмала
Класс продукта: пищевая добавка / ингредиент
Возможные концентрации: DE 20–40
Применение: кондитерка, выпечка, мороженое, напитки, смеси
Поставка: оптом, промышленным партиям, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией
Международное название: Dried Glucose Syrup
CAS‑номер: 8029‑43‑4
Концентрация: 90–99% сухих веществ
Сырьё: крахмал (кукурузный, пшеничный, картофельный)
Формула: смесь глюкозы, мальтозы и олигосахаридов
Форма: порошок
Цвет: белый / кремовый
Растворимость: высокая
Активные компоненты: глюкоза, мальтоза
Назначение: подсластитель, текстурообразователь, антикристаллизатор
Происхождение: ферментативный гидролиз крахмала
Класс продукта: пищевая добавка / ингредиент
Возможные концентрации: DE 20–40
Применение: кондитерка, выпечка, мороженое, напитки, смеси
Поставка: оптом, промышленным партиям, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией
Получите подбор ингредиентов для вашего производства
Оставьте заявку и получите коммерческое предложение, техническую консультацию и подбор ингредиентов под ваши задачи.
КАТАЛОГ
ОГРН: 5137746131342
ИНН: 7731460599
МЕНЮ
КОНТАКТЫ
8 (903) 036-6-036
8 (916) 590-9-551
Московская область, г. Пушкино, ул. Центральная
(Новая Деревня мкр.), 19г
(Новая Деревня мкр.), 19г