Каталог
8 (916) 590-95-51
Оставить заявку
Сыворотка сладкая подсырная (порошок)
Универсальный молочный ингредиент для молочной промышленности, выпечки, кондитерских изделий, напитков, мясных продуктов и функционального питания
Сыворотка сладкая подсырная (порошок) — это молочный ингредиент, получаемый из подсырной сыворотки методом сгущения и сушки. Используется в молочной промышленности, выпечке, кондитерских изделиях, напитках, мясных продуктах и функциональных смесях.
Сыворотка сладкая подсырная (порошок) — один из наиболее распространённых и экономически эффективных молочных ингредиентов. Она производится из сыворотки, образующейся при производстве твёрдых и полутвёрдых сыров, путём пастеризации, сгущения и последующей сушки. В результате получается порошок с высоким содержанием лактозы, молочных белков, минералов и витаминов.
В технологическом плане подсырная сыворотка улучшает вкус, усиливает молочные ноты, повышает питательность, улучшает цвет и способствует формированию стабильной структуры продукта. Она широко используется в молочной промышленности, выпечке, кондитерских изделиях, напитках, мясных продуктах, соусах, десертах и сухих смесях. Благодаря высокой растворимости и стабильности сыворотка обеспечивает равномерную текстуру и улучшает органолептические свойства.
Сыворотка сладкая подсырная применяется в производстве мороженого, йогуртов, сырков, хлебобулочных изделий, шоколада, конфет, напитков, спортивного питания и продуктов для контроля веса. В мясной промышленности она используется как источник лактозы и белков, улучшая влагосвязывание, цвет и текстуру готовой продукции.
Таким образом, подсырная сыворотка — это универсальный, стабильный и экономически выгодный ингредиент, обеспечивающий улучшение вкуса, структуры и питательности пищевых продуктов.
В технологическом плане подсырная сыворотка улучшает вкус, усиливает молочные ноты, повышает питательность, улучшает цвет и способствует формированию стабильной структуры продукта. Она широко используется в молочной промышленности, выпечке, кондитерских изделиях, напитках, мясных продуктах, соусах, десертах и сухих смесях. Благодаря высокой растворимости и стабильности сыворотка обеспечивает равномерную текстуру и улучшает органолептические свойства.
Сыворотка сладкая подсырная применяется в производстве мороженого, йогуртов, сырков, хлебобулочных изделий, шоколада, конфет, напитков, спортивного питания и продуктов для контроля веса. В мясной промышленности она используется как источник лактозы и белков, улучшая влагосвязывание, цвет и текстуру готовой продукции.
Таким образом, подсырная сыворотка — это универсальный, стабильный и экономически выгодный ингредиент, обеспечивающий улучшение вкуса, структуры и питательности пищевых продуктов.
Сыворотка сладкая подсырная обладает рядом технологических преимуществ:
- улучшает вкус и аромат
- усиливает молочные ноты
- повышает питательную ценность
- улучшает цвет и консистенцию
- стабилизирует структуру
- повышает растворимость и вязкость
- улучшает влагосвязывание
- подходит для широкого спектра продуктов
Порошок сыворотки представляет собой мелкодисперсный продукт от светло‑кремового до желтоватого цвета.
- Форма: порошок
- Цвет: белый — кремовый — светло‑желтый
- Запах: молочный, сладковатый
- Вкус: мягкий молочный, слегка сладкий
- Растворимость: высокая
- Гигроскопичность: умеренная
- Стабильность: высокая
Сыворотку получают методом:
Основные виды:
- пастеризации подсырной сыворотки;
- сгущения под вакуумом;
- сушки (чаще всего спрей‑сушка);
- стандартизации по белку, лактозе и влажности.
Основные виды:
- сыворотка подсырная стандартная
- сыворотка высокорастворимая (instant)
- сыворотка деминерализованная (20–90%)
- сыворотка для выпечки и кондитерки
Молочная промышленность
Выпечка и хлебобулочные изделия
Кондитерская промышленность
Напитки
Мясная промышленность
Функциональные продукты
- йогурты
- творожные продукты
- сырки
- мороженое
- молочные напитки
Выпечка и хлебобулочные изделия
- хлеб
- булочки
- сдоба
- белковая выпечка
Кондитерская промышленность
- шоколад
- конфеты
- карамель
- кремы и начинки
Напитки
- молочные напитки
- сухие смеси
- функциональные напитки
Мясная промышленность
- колбасы
- сосиски
- паштеты
- полуфабрикаты
Функциональные продукты
- диетические смеси
- продукты для контроля веса
- спортивное питание
В непищевых промышленных отраслях Сыворотка сладкая подсырная используется в таких сферах как:
Фармацевтика
Косметика
Фармацевтика
- белковые смеси
- нутрицевтические продукты
Косметика
- кремы
- маски
- питательные формулы
Сыворотка сладкая подсырная соответствует требованиям:
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
- ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
- Codex Alimentarius
- ЕС Food Additives Regulation
- разрешён к применению в пищевой промышленности
- соответствует требованиям ТР ТС, ЕС, Codex Alimentarius
- поставляется с COA, MSDS, спецификацией
- безопасен при использовании в регламентированных дозировках
Наименование: Сыворотка сладкая подсырная (порошок)
Международное название: Sweet Whey Powder (SWP)
Идентификация: молочный порошок
CAS‑номер: натуральный продукт (не стандартизирован)
Формула вещества: смесь молочных белков, лактозы и минералов
Химическая природа: продукт сушки подсырной сыворотки
Форма: порошок
Цвет: белый — кремовый — светло‑желтый
Растворимость: высокая
Активные компоненты: лактоза, сывороточные белки
Тип продукта: молочный ингредиент
Отрасли применения: молочная, выпечка, кондитерка, напитки, мясная промышленность
Применение: улучшение вкуса, структуры и питательности
Температура денатурации: 65–75 °C
Поставка: оптом, промышленными , возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией
Международное название: Sweet Whey Powder (SWP)
Идентификация: молочный порошок
CAS‑номер: натуральный продукт (не стандартизирован)
Формула вещества: смесь молочных белков, лактозы и минералов
Химическая природа: продукт сушки подсырной сыворотки
Форма: порошок
Цвет: белый — кремовый — светло‑желтый
Растворимость: высокая
Активные компоненты: лактоза, сывороточные белки
Тип продукта: молочный ингредиент
Отрасли применения: молочная, выпечка, кондитерка, напитки, мясная промышленность
Применение: улучшение вкуса, структуры и питательности
Температура денатурации: 65–75 °C
Поставка: оптом, промышленными , возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией
Получите подбор ингредиентов для вашего производства
Оставьте заявку и получите коммерческое предложение, техническую консультацию и подбор ингредиентов под ваши задачи.
КАТАЛОГ
ОГРН: 5137746131342
ИНН: 7731460599
МЕНЮ
КОНТАКТЫ
8 (916) 590-95-51
Московская область, г. Пушкино, ул. Центральная
(Новая Деревня мкр.), 19г
(Новая Деревня мкр.), 19г
