Каталог
8 (916) 590-95-51
Оставить заявку
Изолят соевого белка
Высококонцентрированный растительный белок для мясной промышленности, спортпита, функциональных продуктов, напитков и диетического питания
Изолят соевого белка — это высокоочищенный растительный белок с содержанием протеина 88−92%. Используется в мясной промышленности, спортивном питании, функциональных продуктах, напитках, диетических смесях и заменителях мяса.
Изолят соевого белка — один из наиболее востребованных белковых ингредиентов в пищевой промышленности. Он производится из обезжиренных соевых хлопьев методом экстракции и ультрафильтрации, что позволяет получить продукт с высоким содержанием белка (до 90%), низким уровнем жира и углеводов, нейтральным вкусом и высокой функциональностью. Благодаря этим свойствам изолят широко применяется в мясной промышленности, спортивном питании, напитках, диетических продуктах и альтернативных мясных системах.
В технологическом плане изолят соевого белка обладает выраженными функциональными характеристиками: высокой влагоудерживающей способностью, эмульгирующими свойствами, способностью стабилизировать структуру и улучшать текстуру продукта. Он повышает выход готовой продукции, улучшает сочность, формирует плотную и стабильную структуру, а также способствует снижению себестоимости рецептур за счёт замещения части мясного сырья.
Изолят соевого белка активно используется в спортивном питании и функциональных продуктах благодаря высокой биологической ценности, хорошей усвояемости и аминокислотному профилю. Он подходит для веганских и вегетарианских рецептур, продуктов для контроля веса, белковых напитков, коктейлей и батончиков.
Таким образом, изолят соевого белка — универсальный, экономически эффективный и технологически ценный ингредиент, обеспечивающий высокое качество, стабильность и питательность пищевых продуктов.
В технологическом плане изолят соевого белка обладает выраженными функциональными характеристиками: высокой влагоудерживающей способностью, эмульгирующими свойствами, способностью стабилизировать структуру и улучшать текстуру продукта. Он повышает выход готовой продукции, улучшает сочность, формирует плотную и стабильную структуру, а также способствует снижению себестоимости рецептур за счёт замещения части мясного сырья.
Изолят соевого белка активно используется в спортивном питании и функциональных продуктах благодаря высокой биологической ценности, хорошей усвояемости и аминокислотному профилю. Он подходит для веганских и вегетарианских рецептур, продуктов для контроля веса, белковых напитков, коктейлей и батончиков.
Таким образом, изолят соевого белка — универсальный, экономически эффективный и технологически ценный ингредиент, обеспечивающий высокое качество, стабильность и питательность пищевых продуктов.
Изолят соевого белка обладает рядом технологических преимуществ:
- высокое содержание белка (88–92%)
- отличная влагоудерживающая способность
- улучшение структуры и текстуры
- стабилизация эмульсий
- повышение выхода готовой продукции
- нейтральный вкус и цвет
- высокая растворимость
- подходит для веганских и диетических рецептур
- улучшает питательную ценность продукта
Изолят представляет собой мелкодисперсный порошок от белого до кремового цвета.
- Форма: порошок
- Цвет: белый — кремовый
- Запах: нейтральный
- Вкус: нейтральный
- Растворимость: высокая
- Гигроскопичность: умеренная
- Стабильность: высокая
Изолят соевого белка получают методом:
Основные виды:
- очистки и обезжиривания соевых хлопьев;
- экстракции белковых фракций;
- ультрафильтрации и изоэлектрического осаждения;
- сушки (спрей‑сушка);
- стандартизации по белку и функциональным свойствам.
Основные виды:
- изолят функциональный (для мясной промышленности)
- изолят растворимый (для напитков и спортпита)
- изолят текстурирующий (для альтернативного мяса)
Мясная промышленность
Спортивное питание
Функциональные продукты
Молочная и гастрономия
Снеки
- колбасы
- сосиски
- ветчина
- паштеты
- фаршевые изделия
- котлеты и полуфабрикаты
- мясные эмульсии
Спортивное питание
- протеиновые коктейли
- белковые смеси
- батончики
- функциональные напитки
Функциональные продукты
- продукты для контроля веса
- диетические смеси
- заменители мяса (plant‑based)
- белковые напитки
Молочная и гастрономия
- соусы
- кремы
- десерты
- напитки
Снеки
- протеиновые чипсы
- сухие смеси
- вкусовые добавки
В непищевых промышленных отраслях Изолят соевого белка используется в таких сферах как:
Фармацевтика
Косметика
Фармацевтика
- белковые смеси
- нутрицевтические продукты
Косметика
- увлажняющие формулы
- маски
- кремы
Изолят соевого белка (Soy Protein Isolate (SPI)) соответствует требованиям:
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
- ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
- Codex Alimentarius
- ЕС Food Additives Regulation
- разрешён к применению в пищевой промышленности
- соответствует требованиям ТР ТС, ЕС, Codex Alimentarius
- поставляется с COA, MSDS, спецификацией
- безопасен при использовании в регламентированных дозировках
Наименование: Изолят соевого белка
Международное название: Soy Protein Isolate (SPI)
Идентификация: растительный белок 90%
CAS‑номер: 9010‑10‑0
Формула вещества: смесь белковых фракций
Химическая природа: концентрированный растительный белок
Форма: порошок
Цвет: белый — кремовый
Растворимость: высокая
Активные компоненты: белковые фракции сои
Тип продукта: белковый ингредиент
Отрасли применения: мясная, спортпит, функциональные продукты, напитки
Применение: повышение белка, улучшение структуры
Температура денатурации: 70–90 °C
Поставка: оптом, промышленными партиями, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией
Международное название: Soy Protein Isolate (SPI)
Идентификация: растительный белок 90%
CAS‑номер: 9010‑10‑0
Формула вещества: смесь белковых фракций
Химическая природа: концентрированный растительный белок
Форма: порошок
Цвет: белый — кремовый
Растворимость: высокая
Активные компоненты: белковые фракции сои
Тип продукта: белковый ингредиент
Отрасли применения: мясная, спортпит, функциональные продукты, напитки
Применение: повышение белка, улучшение структуры
Температура денатурации: 70–90 °C
Поставка: оптом, промышленными партиями, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией
Получите подбор ингредиентов для вашего производства
Оставьте заявку и получите коммерческое предложение, техническую консультацию и подбор ингредиентов под ваши задачи.
КАТАЛОГ
ОГРН: 5137746131342
ИНН: 7731460599
МЕНЮ
КОНТАКТЫ
8 (916) 590-95-51
Московская область, г. Пушкино, ул. Центральная
(Новая Деревня мкр.), 19г
(Новая Деревня мкр.), 19г
