Каталог
8 (916) 590-95-51
Оставить заявку
Гороховый белок (концентрат/изолят)
Высококачественный растительный белок для спортивного питания, альтернативного мяса, напитков, функциональных продуктов и диетического питания
Гороховый белок (концентрат/изолят) — растительный белок с содержанием протеина 55−85%, получаемый из желтого гороха. Используется в спортивном питании, альтернативном мясе, напитках, функциональных продуктах и диетических смесях.
Гороховый белок — один из наиболее востребованных растительных белков в современной пищевой промышленности. Он производится из желтого гороха методом очистки, экстракции и ультрафильтрации, что позволяет получить продукт с высоким содержанием белка, низким уровнем жира и углеводов, нейтральным вкусом и высокой функциональностью.
Гороховый белок обладает отличным аминокислотным профилем, включая высокое содержание аргинина и BCAA, что делает его популярным ингредиентом в спортивном питании. Он хорошо растворяется, стабилизирует структуру, улучшает вязкость и формирует кремовую текстуру в напитках и коктейлях.
В альтернативном мясе (plant‑based) гороховый белок используется как основной источник протеина благодаря способности формировать плотную, мясоподобную структуру. Он также применяется в батончиках, десертах, выпечке, соусах, детском питании и функциональных продуктах.
Гороховый белок гипоаллергенен, не содержит глютена, лактозы и ГМО, что делает его идеальным ингредиентом для диетических и специализированных продуктов.
Таким образом, гороховый белок — универсальный, экологичный и технологически ценный белковый ингредиент, обеспечивающий высокую питательность, стабильность и улучшенную структуру пищевых продуктов.
Гороховый белок обладает отличным аминокислотным профилем, включая высокое содержание аргинина и BCAA, что делает его популярным ингредиентом в спортивном питании. Он хорошо растворяется, стабилизирует структуру, улучшает вязкость и формирует кремовую текстуру в напитках и коктейлях.
В альтернативном мясе (plant‑based) гороховый белок используется как основной источник протеина благодаря способности формировать плотную, мясоподобную структуру. Он также применяется в батончиках, десертах, выпечке, соусах, детском питании и функциональных продуктах.
Гороховый белок гипоаллергенен, не содержит глютена, лактозы и ГМО, что делает его идеальным ингредиентом для диетических и специализированных продуктов.
Таким образом, гороховый белок — универсальный, экологичный и технологически ценный белковый ингредиент, обеспечивающий высокую питательность, стабильность и улучшенную структуру пищевых продуктов.
Гороховый белок обладает рядом технологических преимуществ:
- высокое содержание белка (55–85%)
- отличная растворимость (особенно у изолята)
- формирование плотной структуры в plant‑based продуктах
- улучшение вязкости и текстуры
- стабилизация напитков и смесей
- гипоаллергенность (без глютена, без лактозы)
- высокая биологическая ценность
- подходит для веганских рецептур
- улучшает питательность продукта
Гороховый белок представляет собой мелкодисперсный порошок от светло‑кремового до бежевого цвета.
- Форма: порошок
- Цвет: светло‑кремовый — бежевый
- Запах: нейтральный, растительный
- Вкус: мягкий, нейтральный
- Растворимость: высокая (изолят), средняя (концентрат)
- Гигроскопичность: умеренная
- Стабильность: высокая
Гороховый белок получают методом:
Основные виды:
- очистки и дробления гороха
- выделения белковых фракций
- ультрафильтрации (для изолята)
- сушки (спрей‑сушка)
- стандартизации по белку и функциональным свойствам
Основные виды:
- гороховый концентрат (55–65% белка)
- гороховый изолят (80–85% белка)
- высокорастворимый изолят (для напитков)
- структурирующий белок (для plant‑based)
Спортивное питание
Растительное мясо (plant‑based)
Функциональные продукты
Кондитерская промышленность
Выпечка
Напитки
- протеиновые коктейли
- белковые смеси
- батончики
- функциональные напитки
Растительное мясо (plant‑based)
- котлеты
- фарши
- наггетсы
- колбасные альтернативы
Функциональные продукты
- продукты для контроля веса
- диетические смеси
- белковые напитки
Кондитерская промышленность
- батончики
- кремы
- десерты
Выпечка
- хлеб
- булочки
- белковая выпечка
Напитки
- белковые напитки
- коктейли
- сухие смеси
В непищевых промышленных отраслях Гороховый белок используется в таких сферах как:
Фармацевтика
Косметика
Фармацевтика
- белковые смеси
- нутрицевтические продукты
Косметика
- питательные формулы
- маски
- кремы
Гороховый белок (Pea Protein) соответствует требованиям:
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
- ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
- Codex Alimentarius
- ЕС Food Additives Regulation
- разрешён к применению в пищевой промышленности
- соответствует требованиям ТР ТС, ЕС, Codex Alimentarius
- поставляется с COA, MSDS, спецификацией
- безопасен при использовании в регламентированных дозировках
Наименование: Гороховый белок (концентрат/изолят)
Международное название: Pea Protein Concentrate / Pea Protein Isolate
Идентификация: растительный белок 55–85%
CAS‑номер: 222400‑29‑5
Формула вещества: смесь белковых фракций
Химическая природа: концентрированный растительный белок
Форма: порошок
Цвет: светло‑кремовый — бежевый
Растворимость: высокая (изолят)
Активные компоненты: белковые фракции гороха
Тип продукта: белковый ингредиент
Отрасли применения: спортпит, plant‑based, напитки, функциональные продукты
Применение: повышение белка, улучшение структуры
Температура денатурации: 70–90 °C
Поставка: оптом, промышленными , возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией
Международное название: Pea Protein Concentrate / Pea Protein Isolate
Идентификация: растительный белок 55–85%
CAS‑номер: 222400‑29‑5
Формула вещества: смесь белковых фракций
Химическая природа: концентрированный растительный белок
Форма: порошок
Цвет: светло‑кремовый — бежевый
Растворимость: высокая (изолят)
Активные компоненты: белковые фракции гороха
Тип продукта: белковый ингредиент
Отрасли применения: спортпит, plant‑based, напитки, функциональные продукты
Применение: повышение белка, улучшение структуры
Температура денатурации: 70–90 °C
Поставка: оптом, промышленными , возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией
Получите подбор ингредиентов для вашего производства
Оставьте заявку и получите коммерческое предложение, техническую консультацию и подбор ингредиентов под ваши задачи.
КАТАЛОГ
ОГРН: 5137746131342
ИНН: 7731460599
МЕНЮ
КОНТАКТЫ
8 (916) 590-95-51
Московская область, г. Пушкино, ул. Центральная
(Новая Деревня мкр.), 19г
(Новая Деревня мкр.), 19г
