Каталог
8 (916) 590-95-51
Оставить заявку
Казеинат натрия
Функциональный молочный белок для мясной промышленности, спортивного питания, молочных продуктов, соусов, напитков и функциональных смесей
Казеинат натрия — это функциональный молочный белок, получаемый из казеина. Обладает высокой растворимостью, отличной эмульгирующей способностью и применяется в мясной промышленности, спортивном питании, молочных продуктах и функциональных смесях.
Казеинат натрия — один из наиболее функциональных молочных белков, широко используемых в пищевой промышленности. Он производится путём нейтрализации казеина раствором натрия с последующей сушкой, что обеспечивает высокую растворимость, стабильность и выраженные технологические свойства.
Казеинат натрия обладает отличной эмульгирующей способностью, высокой влагоудерживающей активностью, стабилизирует структуру и улучшает текстуру продуктов. Он используется в мясной промышленности для повышения выхода готовой продукции, улучшения сочности, плотности и стабильности мясных эмульсий.
В спортивном питании казеинат натрия применяется как источник медленно усваиваемого белка, обеспечивающего длительное насыщение и стабильное поступление аминокислот. Он также используется в молочных напитках, соусах, десертах, кремах, сухих смесях и функциональных продуктах.
Таким образом, казеинат натрия — универсальный, высокофункциональный и экономически эффективный белковый ингредиент, обеспечивающий улучшенную структуру, стабильность и питательность пищевых продуктов.
Казеинат натрия обладает отличной эмульгирующей способностью, высокой влагоудерживающей активностью, стабилизирует структуру и улучшает текстуру продуктов. Он используется в мясной промышленности для повышения выхода готовой продукции, улучшения сочности, плотности и стабильности мясных эмульсий.
В спортивном питании казеинат натрия применяется как источник медленно усваиваемого белка, обеспечивающего длительное насыщение и стабильное поступление аминокислот. Он также используется в молочных напитках, соусах, десертах, кремах, сухих смесях и функциональных продуктах.
Таким образом, казеинат натрия — универсальный, высокофункциональный и экономически эффективный белковый ингредиент, обеспечивающий улучшенную структуру, стабильность и питательность пищевых продуктов.
Казеинат натрия обладает рядом технологических преимуществ:
- высокое содержание белка (88–92%)
- отличная растворимость
- высокая влагоудерживающая способность
- стабилизация мясных эмульсий
- улучшение структуры и текстуры
- повышение выхода готовой продукции
- хорошая вспениваемость и эмульгирование
- подходит для спортивного и функционального питания
- улучшает питательность продукта
Казеинат натрия представляет собой мелкодисперсный порошок от белого до кремового цвета.
- Форма: порошок
- Цвет: белый — кремовый
- Запах: нейтральный, молочный
- Вкус: мягкий молочный
- Растворимость: высокая
- Гигроскопичность: умеренная
- Стабильность: высокая
Казеинат натрия получают методом:
Основные виды:
- выделения казеина из молока
- нейтрализации раствором натрия
- пастеризации
- сушки (спрей‑сушка)
- стандартизации по белку и функциональным свойствам
Основные виды:
- казеинат натрия для мясной промышленности
- казеинат натрия для спортпита
- казеинат натрия для молочных продуктов
- казеинат натрия instant (моментальная растворимость)
Мясная промышленность
Спортивное питание
Молочная промышленность
Соусы и гастрономия
Сухие смеси
- колбасы
- сосиски
- ветчина
- паштеты
- фаршевые изделия
- мясные эмульсии
- полуфабрикаты
Спортивное питание
- протеиновые смеси
- батончики
- функциональные напитки
- продукты для восстановления
Молочная промышленность
- йогурты
- сырки
- мороженое
- молочные напитки
Соусы и гастрономия
- соусы
- кремы
- заправки
- десерты
Сухие смеси
- суповые смеси
- функциональные смеси
- диетические продукты
В непищевых промышленных отраслях Казеинат натрия используется в таких сферах как:
Фармацевтика
Косметика
Фармацевтика
- белковые смеси
- нутрицевтические продукты
Косметика
- кремы
- маски
- питательные формулы
Казеинат натрия (Sodium Caseinate) соответствует требованиям:
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
- ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
- Codex Alimentarius
- ЕС Food Additives Regulation
- разрешён к применению в пищевой промышленности
- соответствует требованиям ТР ТС, ЕС, Codex Alimentarius
- поставляется с COA, MSDS, спецификацией
- безопасен при использовании в регламентированных дозировках
Наименование: Казеинат натрия
Международное название: Sodium Caseinate
Идентификация: молочный белок 88–92%
CAS‑номер: 9005‑46‑3
Формула вещества: производное казеина
Химическая природа: молочный белок, солевая форма казеина
Форма: порошок
Цвет: белый — кремовый
Растворимость: высокая
Активные компоненты: казеиновые фракции
Тип продукта: белковый ингредиент
Отрасли применения: мясная промышленность, спортпит, молочные продукты
Применение: улучшение структуры, влагосвязывание
Температура денатурации: 65–75 °C
Поставка: оптом, промышленными , возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией
Международное название: Sodium Caseinate
Идентификация: молочный белок 88–92%
CAS‑номер: 9005‑46‑3
Формула вещества: производное казеина
Химическая природа: молочный белок, солевая форма казеина
Форма: порошок
Цвет: белый — кремовый
Растворимость: высокая
Активные компоненты: казеиновые фракции
Тип продукта: белковый ингредиент
Отрасли применения: мясная промышленность, спортпит, молочные продукты
Применение: улучшение структуры, влагосвязывание
Температура денатурации: 65–75 °C
Поставка: оптом, промышленными , возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией
Получите подбор ингредиентов для вашего производства
Оставьте заявку и получите коммерческое предложение, техническую консультацию и подбор ингредиентов под ваши задачи.
КАТАЛОГ
ОГРН: 5137746131342
ИНН: 7731460599
МЕНЮ
КОНТАКТЫ
8 (916) 590-95-51
Московская область, г. Пушкино, ул. Центральная
(Новая Деревня мкр.), 19г
(Новая Деревня мкр.), 19г
