Каталог
8 (916) 590-95-51
Оставить заявку
Казеинат кальция
Высококачественный молочный белок для спортивного питания, функциональных продуктов, молочной промышленности, мясных изделий и диетических смесей
Казеинат кальция — это высокоочищенный молочный белок с содержанием протеина 88−92%. Обладает медленным усвоением, высокой функциональностью и применяется в спортивном питании, молочных продуктах, мясных изделиях и диетических смесях.
Казеинат кальция — один из наиболее востребованных молочных белков в пищевой промышленности. Он производится путём нейтрализации казеина кальцием с последующей сушкой, что обеспечивает высокую растворимость, стабильность и выраженные функциональные свойства.
Казеинат кальция обладает медленной скоростью усвоения, что делает его популярным ингредиентом в спортивном питании, особенно в ночных протеинах и продуктах длительного насыщения. Он стабилизирует структуру, улучшает вязкость, повышает питательность и формирует кремовую текстуру в напитках, коктейлях и десертах.
В мясной промышленности казеинат кальция используется как связующее и структурообразующее вещество, повышающее влагосвязывание, плотность и выход готовой продукции. Он также применяется в молочных напитках, соусах, кремах, сухих смесях, функциональных продуктах и диетическом питании.
Таким образом, казеинат кальция — универсальный, стабильный и высокофункциональный белковый ингредиент, обеспечивающий улучшенную структуру, питательность и технологическую стабильность пищевых продуктов.
Казеинат кальция обладает медленной скоростью усвоения, что делает его популярным ингредиентом в спортивном питании, особенно в ночных протеинах и продуктах длительного насыщения. Он стабилизирует структуру, улучшает вязкость, повышает питательность и формирует кремовую текстуру в напитках, коктейлях и десертах.
В мясной промышленности казеинат кальция используется как связующее и структурообразующее вещество, повышающее влагосвязывание, плотность и выход готовой продукции. Он также применяется в молочных напитках, соусах, кремах, сухих смесях, функциональных продуктах и диетическом питании.
Таким образом, казеинат кальция — универсальный, стабильный и высокофункциональный белковый ингредиент, обеспечивающий улучшенную структуру, питательность и технологическую стабильность пищевых продуктов.
Казеинат кальция обладает рядом технологических преимуществ:
- высокое содержание белка (88–92%)
- медленное усвоение (длительное насыщение)
- высокая влагоудерживающая способность
- улучшение структуры и вязкости
- стабилизация напитков и смесей
- улучшение текстуры мясных изделий
- высокая термостабильность
- подходит для спортивного и функционального питания
- улучшает питательность продукта
Казеинат кальция представляет собой мелкодисперсный порошок от белого до кремового цвета.
- Форма: порошок
- Цвет: белый — кремовый
- Запах: нейтральный, молочный
- Вкус: мягкий молочный
- Растворимость: высокая
- Гигроскопичность: умеренная
- Стабильность: высокая
Казеинат кальция получают методом:
Основные виды:
- выделения казеина из молока
- нейтрализации раствором кальция
- пастеризации
- сушки (спрей‑сушка)
- стандартизации по белку и функциональным свойствам
Основные виды:
- казеинат кальция для спортпита
- казеинат кальция для молочной промышленности
- казеинат кальция для мясных изделий
- казеинат кальция instant (моментальная растворимость)
Спортивное питание
Молочная промышленность
Мясная промышленность
Соусы и гастрономия
Функциональные продукты
- протеиновые смеси
- ночные протеины
- батончики
- функциональные напитки
Молочная промышленность
- йогурты
- сырки
- мороженое
- молочные напитки
Мясная промышленность
- колбасы
- сосиски
- паштеты
- фаршевые изделия
- мясные эмульсии
Соусы и гастрономия
- соусы
- кремы
- десерты
- заправки
Функциональные продукты
- диетические смеси
- продукты для контроля веса
- белковые напитки
В непищевых промышленных отраслях Казеинат кальция используется в таких сферах как:
Фармацевтика
Косметика
Фармацевтика
- белковые наполнители
- нутрицевтические продукты
Косметика
- кремы
- маски
- питательные формулы
Казеинат кальция (Calcium Caseinate) соответствует требованиям:
- ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
- ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
- Codex Alimentarius
- ЕС Food Additives Regulation
- разрешён к применению в пищевой промышленности
- соответствует требованиям ТР ТС, ЕС, Codex Alimentarius
- поставляется с COA, MSDS, спецификацией
- безопасен при использовании в регламентированных дозировках
Наименование: Казеинат кальция
Международное название: Calcium Caseinate
Идентификация: молочный белок 88–92%
CAS‑номер: 9005-43-0
Формула вещества: производное казеина
Химическая природа: молочный белок, солевая форма казеина
Форма: порошок
Цвет: белый — кремовый
Растворимость: высокая
Активные компоненты: казеиновые фракции
Тип продукта: белковый ингредиент
Отрасли применения: спортпит, молочная промышленность, мясные изделия
Применение: улучшение структуры, вязкости и питательности
Температура денатурации: 65–75 °C
Поставка: оптом, промышленными , возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией
Международное название: Calcium Caseinate
Идентификация: молочный белок 88–92%
CAS‑номер: 9005-43-0
Формула вещества: производное казеина
Химическая природа: молочный белок, солевая форма казеина
Форма: порошок
Цвет: белый — кремовый
Растворимость: высокая
Активные компоненты: казеиновые фракции
Тип продукта: белковый ингредиент
Отрасли применения: спортпит, молочная промышленность, мясные изделия
Применение: улучшение структуры, вязкости и питательности
Температура денатурации: 65–75 °C
Поставка: оптом, промышленными , возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией
Получите подбор ингредиентов для вашего производства
Оставьте заявку и получите коммерческое предложение, техническую консультацию и подбор ингредиентов под ваши задачи.
КАТАЛОГ
ОГРН: 5137746131342
ИНН: 7731460599
МЕНЮ
КОНТАКТЫ
8 (916) 590-95-51
Московская область, г. Пушкино, ул. Центральная
(Новая Деревня мкр.), 19г
(Новая Деревня мкр.), 19г
