Каталог
info@ingredrus.ru
8 (916) 590-95-51
Оставить заявку
Эриторбат натрия E316
Эриторбат натрия E316 — мощный антиоксидант, широко применяемый в мясной промышленности для стабилизации цвета, предотвращения окисления и усиления действия нитритов. Используется также в напитках, кондитерских изделиях, овощных продуктах и функциональном питании.
Эриторбат натрия (Sodium Erythorbate) — пищевая добавка E316, представляющая собой белый или слегка кремовый кристаллический порошок без запаха. Это натриевая соль эриторбиновой кислоты — изомера аскорбиновой кислоты, обладающего выраженными антиоксидантными свойствами.
Эриторбат натрия активно предотвращает окисление, стабилизирует цвет мясных изделий, защищает пигменты и витамины, улучшает вкус и продлевает срок годности продуктов. Он действует аналогично аскорбату натрия, но отличается более высокой стабильностью и экономичностью, что делает его одним из наиболее востребованных антиоксидантов в мясопереработке.
Благодаря высокой растворимости и нейтральному вкусу E316 используется также в напитках, овощных консервах, рыбных продуктах, кондитерских изделиях и функциональных смесях.
Эриторбат натрия активно предотвращает окисление, стабилизирует цвет мясных изделий, защищает пигменты и витамины, улучшает вкус и продлевает срок годности продуктов. Он действует аналогично аскорбату натрия, но отличается более высокой стабильностью и экономичностью, что делает его одним из наиболее востребованных антиоксидантов в мясопереработке.
Благодаря высокой растворимости и нейтральному вкусу E316 используется также в напитках, овощных консервах, рыбных продуктах, кондитерских изделиях и функциональных смесях.
- мощный антиоксидант
- предотвращает окисление жиров и пигментов
- стабилизирует розовый цвет мясных изделий
- усиливает действие нитритов (нитритная соль)
- улучшает вкус и аромат
- предотвращает потемнение фруктов и овощей
- повышает стойкость продуктов при хранении
- защищает витамины и чувствительные компоненты
- улучшает стабильность напитков и сухих смесей
- Форма: кристаллический порошок
- Цвет: белый или слегка кремовый
- Запах: отсутствует
- Вкус: нейтральный, слегка кислый
- Растворимость: высокая, полностью растворим в воде
- Стабильность: высокая, устойчив к окислению
- Гигроскопичность: умеренная
- Температура разложения: ~200 °C
Эриторбат натрия получают путём:
Процесс обеспечивает стабильный, безопасный и высокоэффективный антиоксидант.
- ферментации глюкозы до эриторбиновой кислоты;
- нейтрализации натрием;
- очистки, кристаллизации и сушки;
- стандартизации по чистоте и гранулометрии.
Процесс обеспечивает стабильный, безопасный и высокоэффективный антиоксидант.
Мясная промышленность (основная область применения)
Функции:
Напитки
Овощные и фруктовые продукты
Кондитерские изделия
Рыбная промышленность
- варёные и копчёные колбасы
- ветчина
- сосиски и сардельки
- мясные деликатесы
- полуфабрикаты
Функции:
- стабилизация розового цвета мяса;
- предотвращение окисления миоглобина;
- усиление действия нитритов;
- улучшение вкуса и аромата;
- продление срока годности.
Напитки
- соки
- газированные напитки
- холодные чаи
- энергетические напитки
Овощные и фруктовые продукты
- консервы
- маринады
- свежесрезанные овощи
Кондитерские изделия
- желейные продукты
- фруктовые начинки
- мармелад
Рыбная промышленность
- пресервы
- рыбные деликатесы
- Стабилизирует цвет и предотвращает окисление.
Фармацевтика
Спортивное питание
Косметика
Технические применения
- витаминные препараты
- шипучие таблетки
- порошки
Спортивное питание
- витаминно‑минеральные комплексы
- восстановительные смеси
Косметика
- антиоксидантные формулы
- стабилизация водных растворов
Технические применения
- антиоксидантные смеси
- стабилизация растворов и эмульсий
Эриторбат натрия (Sodium Erythorbate) E316 соответствует требованиям:
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
Разрешён к применению в пищевой промышленности в установленных дозировках.
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
Разрешён к применению в пищевой промышленности в установленных дозировках.
Наименование: Эриторбат натрия
Международное название: Sodium Erythorbate
Идентификация: E316
CAS‑номер: 6381‑77‑7
Формула вещества: C₆H₇NaO₆
Форма: кристаллический порошок
Цвет: белый / кремовый
Растворимость: высокая
Тип продукта: антиоксидант, стабилизатор цвета
Отрасли применения: пищевая, фармацевтическая, косметическая
Применение: мясные изделия, напитки, овощные продукты
Поставка: оптом, промышленным партиям, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией
Международное название: Sodium Erythorbate
Идентификация: E316
CAS‑номер: 6381‑77‑7
Формула вещества: C₆H₇NaO₆
Форма: кристаллический порошок
Цвет: белый / кремовый
Растворимость: высокая
Тип продукта: антиоксидант, стабилизатор цвета
Отрасли применения: пищевая, фармацевтическая, косметическая
Применение: мясные изделия, напитки, овощные продукты
Поставка: оптом, промышленным партиям, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией
Получите подбор ингредиентов для вашего производства
Оставьте заявку и получите коммерческое предложение, техническую консультацию и подбор ингредиентов под ваши задачи.
МЕНЮ
КАТАЛОГ
12Пищевые волокна
11Эфирные масла
18Пищевые волокна
17Эфирные масла
ОГРН: 5137746131342
ИНН: 7731460599
КОНТАКТЫ
8 (916) 590-95-51
Московская область, г. Пушкино, ул. Центральная (Новая Деревня мкр.), 19 г
