Бутилгидрокситолуол E321

Кратко о продукте

Общее описание

Функциональные свойства

Физико-химические характеристики

Происхождение и технология получения

Применение в пищевой промышленности

Другие области применения

Пищевая безопасность и нормативы

Характеристики.

Кратко о продукте

Бутилгидрокситолуол (BHT) E321 — эффективный синтетический антиоксидант, предотвращающий окисление жиров и масел. Используется в пищевой промышленности, косметике, фармацевтике и технических составах для продления срока годности и стабилизации качества продукции.

Общее описание

Бутилгидрокситолуол (Butylated Hydroxytoluene, BHT) — пищевая добавка E321, представляющая собой кристаллический порошок или гранулы белого цвета.

Это фенольный антиоксидант, который эффективно тормозит процессы окисления липидов, предотвращает прогоркание, стабилизирует аромат и цвет продуктов. BHT устойчив к нагреванию, что делает его особенно востребованным в производстве жареных снеков, орехов, масел и продуктов длительного хранения.

Антиоксидант E321 широко применяется в пищевой, косметической, фармацевтической и технической промышленности благодаря высокой эффективности и стабильности.

Функциональные свойства

мощный антиоксидант
предотвращает окисление жиров и масел
продлевает срок годности продуктов
стабилизирует аромат и цвет
устойчив к высоким температурам
защищает продукты при хранении
предотвращает прогоркание
работает в синергии с BHA и токоферолами

Физико-химические характеристики

Форма: порошок или гранулы
Цвет: белый или слегка кремовый
Запах: слабый фенольный
Растворимость: хорошо растворим в жирах и маслах
Температура плавления: 69–72 °C
Термостабильность: высокая
Гигроскопичность: низкая

Происхождение и технология получения

BHT получают синтетическим путём:

Алкилирование пара‑крезола изобутиленом.
Очистка и кристаллизация.
Сушка и стандартизация по чистоте.

Процесс обеспечивает высокую стабильность и эффективность антиоксиданта.

Применение в пищевой промышленности

Масложировая отрасль

растительные масла
маргарин
спреды
майонезы

Предотвращает прогоркание и стабилизирует вкус.

Снеки и закуски

чипсы
сухарики
орехи
попкорн

Защищает жиры при жарке и хранении.

Кондитерская промышленность

шоколад
глазури
начинки

Сохраняет аромат и предотвращает окисление какао‑масла.

Мясная промышленность

колбасы
паштеты
мясные снеки
Стабилизирует цвет и аромат.

Другие области применения

Косметика

кремы
масла
солнцезащитные средства
декоративная косметика

Предотвращает окисление жировых компонентов.

Фармацевтика

мази
витаминные препараты
капсулы

Технические применения

смазочные материалы
резина и пластмассы
антиоксидантные смеси
корма для животных

Пищевая безопасность и нормативы

Бутилгидрокситолуол (BHT, Butylated Hydroxytoluene) E321 соответствует требованиям:
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».

Разрешён к применению в пищевой промышленности в установленных дозировках.

Характеристики.

Наименование: Бутилгидрокситолуол (BHT)
Международное название: Butylated Hydroxytoluene
Идентификация: E321
CAS‑номер: 128‑37‑0
Формула вещества: C₁₅H₂₄O
Форма: порошок / гранулы
Цвет: белый
Растворимость: растворим в жирах
Тип продукта: антиоксидант
Отрасли применения: пищевая, косметическая, фармацевтическая, техническая
Применение: масла, снеки, шоколад, мясные изделия
Поставка: оптом, промышленным партиям, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией