Ингредиент
РУС
Каталог
О компании
Новости
Контакты
info@ingredrus.ru
8 (916) 590-95-51
Оставить заявку
Главная
Каталог
О компании
Новости
Контакты
Пищевые фосфаты

Серин

Кратко о продукте
Общее описание
Функциональные свойства
Физико-химические характеристики
Происхождение и технология получения
Применение в пищевой промышленности
Другие области применения
Пищевая безопасность и нормативы
Характеристики.

Кратко о продукте

Серин — аминокислота, участвующая в работе мозга, синтезе белка, обмене веществ и восстановлении тканей. Применяется в спортивном питании, функциональных продуктах, БАДах, напитках и клиническом питании.

Общее описание

Серин (Serine) — аминокислота, играющая важную роль в работе центральной нервной системы, синтезе белков, метаболизме жиров и углеводов, а также в восстановлении тканей.

Он участвует в образовании фосфолипидов — ключевых компонентов клеточных мембран, поддерживает когнитивные функции, способствует нормальной работе мозга и нервной системы.

Серин также необходим для синтеза глицина и цистеина, участвует в формировании коллагена и поддерживает здоровье кожи, суставов и соединительных тканей.

Благодаря универсальности и высокой биодоступности серин широко используется в спортивном питании, функциональных напитках, витаминно‑аминокислотных комплексах, продуктах для мозга и восстановительных формулах.

Функциональные свойства

  • поддерживает работу мозга и нервной системы
  • участвует в синтезе белка
  • способствует восстановлению тканей
  • участвует в метаболизме жиров и углеводов
  • поддерживает здоровье кожи и соединительных тканей
  • участвует в синтезе глицина и цистеина
  • поддерживает когнитивные функции
  • улучшает энергетический обмен
  • функциональный ингредиент для спортивного и диетического питания

Физико-химические характеристики

  • Форма: кристаллический порошок
  • Цвет: белый
  • Запах: отсутствует
  • Вкус: нейтральный
  • Растворимость: высокая в воде
  • Стабильность: высокая в сухой форме
  • Гигроскопичность: низкая

Происхождение и технология получения

Серин получают методом:
  1. ферментации растительного сырья (кукуруза, тростник);
  2. выделения аминокислоты из культуральной среды;
  3. очистки, кристаллизации и сушки;
  4. стандартизации по чистоте и гранулометрии.

Ферментационный метод обеспечивает высокую чистоту и стабильность продукта.

Применение в пищевой промышленности

Спортивное питание
  • аминокислотные комплексы
  • восстановительные смеси
  • продукты для мозга и концентрации
  • функциональные напитки
Функции:
  • поддержка когнитивных функций,
  • улучшение метаболизма,
  • восстановление тканей.

Функциональные продукты
  • витаминно‑аминокислотные комплексы
  • напитки для энергии и концентрации
  • продукты для кожи и соединительных тканей

Диетическое и лечебное питание
  • клиническое питание
  • формулы для нервной системы
  • продукты для восстановления

Кондитерские изделия
  • функциональные батончики
  • энергетические десерты

Другие области применения

Фармацевтика
  • препараты для нервной системы
  • восстановительные комплексы
  • аминокислотные формулы

Косметика
  • продукты для кожи и соединительных тканей
  • анти‑эйдж формулы
  • средства для восстановления кожи

Биотехнологии
  • культуральные среды
  • ферментационные процессы

Пищевая безопасность и нормативы

Серин (Serine) соответствует требованиям:
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».


  • разрешён к применению в пищевой промышленности
  • соответствует требованиям ТР ТС, ЕС, Codex Alimentarius
  • поставляется с COA, MSDS, спецификацией
  • безопасен при использовании в регламентированных дозировках

Характеристики.

Наименование: Серин
Международное название: Serine
CAS‑номер: 56‑45‑1
Формула вещества: C₃H₇NO₃
Форма: порошок
Цвет: белый
Растворимость: высокая
Тип продукта: аминокислота
Отрасли применения: спортпит, диетология, фармацевтика, косметика
Применение: смеси, напитки, БАДы, функциональные продукты
Поставка: оптом, промышленным партиям, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией