Ингредиент
РУС
Каталог
О компании
Новости
Контакты
info@ingredrus.ru
8 (916) 590-95-51
Оставить заявку
Главная
Каталог
О компании
Новости
Контакты
Пищевые фосфаты

Аспарагиновая кислота

Кратко о продукте
Общее описание
Функциональные свойства
Физико-химические характеристики
Происхождение и технология получения
Применение в пищевой промышленности
Другие области применения
Пищевая безопасность и нормативы
Характеристики.

Кратко о продукте

Аспарагиновая кислота — аминокислота, участвующая в энергетическом обмене, синтезе белка и работе нервной системы. Применяется в спортивном питании, функциональных продуктах, БАДах и диетологии.

Общее описание

Аспарагиновая кислота (Aspartic Acid) — аминокислота, играющая важную роль в энергетическом обмене, синтезе аминокислот и работе нервной системы. Она участвует в цикле Кребса, помогает клеткам вырабатывать энергию и поддерживает метаболические процессы.

Аспарагиновая кислота также участвует в синтезе гормонов, нейромедиаторов и ДНК, что делает её важным компонентом продуктов для восстановления, энергии и когнитивной поддержки.

В спортивном питании используется как ингредиент для повышения работоспособности, ускорения восстановления и поддержки белкового обмена.
В промышленности выпускается в виде белого кристаллического порошка с характерным слегка кислым вкусом и высокой стабильностью.

Функциональные свойства

  • участвует в энергетическом обмене
  • поддерживает работу нервной системы
  • способствует синтезу белка
  • участвует в синтезе аминокислот и гормонов
  • поддерживает метаболизм углеводов
  • улучшает восстановление после нагрузок
  • способствует когнитивной активности
  • поддерживает кислотно‑щелочной баланс
  • функциональный ингредиент для спортивного и диетического питания

Физико-химические характеристики

  • Форма: кристаллический порошок
  • Цвет: белый
  • Запах: отсутствует
  • Вкус: слегка кислый
  • Растворимость: умеренная в воде
  • Стабильность: высокая в сухой форме
  • Гигроскопичность: низкая

Происхождение и технология получения

Аспарагиновую кислоту получают методом:
  1. ферментации растительного сырья (кукуруза, тростник);
  2. выделения аминокислоты из культуральной среды;
  3. очистки, кристаллизации и сушки;
  4. стандартизации по чистоте и гранулометрии.

Ферментационный метод обеспечивает высокую чистоту и стабильность продукта.

Применение в пищевой промышленности

Спортивное питание
  • аминокислотные комплексы
  • энергетические смеси
  • восстановительные формулы
  • функциональные напитки
Функции:
  • поддержка энергии,
  • улучшение метаболизма,
  • ускорение восстановления.

Функциональные продукты
  • витаминно‑аминокислотные комплексы
  • напитки для энергии и концентрации
  • продукты для когнитивной поддержки

Диетическое и лечебное питание
  • клиническое питание
  • формулы для нервной системы
  • продукты для восстановления

Кондитерские изделия
  • функциональные батончики
  • энергетические десерты

Другие области применения

Фармацевтика
  • препараты для нервной системы
  • энергетические комплексы
  • аминокислотные формулы

Косметика
  • продукты для восстановления кожи
  • анти‑эйдж формулы

Биотехнологии
  • культуральные среды
  • ферментационные процессы

Пищевая безопасность и нормативы

Аспарагиновая кислота (Aspartic Acid) соответствует требованиям:
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».


  • разрешена к применению в пищевой промышленности
  • соответствует требованиям ТР ТС, ЕС, Codex Alimentarius
  • поставляется с COA, MSDS, спецификацией
  • безопасна при использовании в регламентированных дозировках

Характеристики.

Наименование: Аспарагиновая кислота
Международное название: Aspartic Acid
CAS‑номер: 56‑84‑8
Формула вещества: C₄H₇NO₄
Форма: порошок
Цвет: белый
Растворимость: умеренная
Тип продукта: аминокислота
Отрасли применения: спортпит, диетология, фармацевтика
Применение: смеси, напитки, БАДы, функциональные продукты
Поставка: оптом, промышленным партиям, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией