Каталог
8 (916) 590-95-51
Оставить заявку
Бета‑глюканы
Растворимые пищевые волокна с иммуномодулирующими и функциональными свойствами для напитков, спортпита, диетологии и функциональных продуктов
Бета‑глюканы — натуральные растворимые пищевые волокна, получаемые из овса, ячменя или дрожжей. Используются в напитках, спортивном питании, функциональных продуктах, диетологии и нутрицевтике.
Бета‑глюканы — это природные полисахариды, содержащиеся в клеточных стенках овса, ячменя, грибов и дрожжей. Они обладают высокой растворимостью и способностью образовывать вязкие растворы, что делает их ценным функциональным ингредиентом для пищевой промышленности. Бета‑глюканы известны своими пребиотическими и иммуномодулирующими свойствами: они поддерживают рост полезной микрофлоры, улучшают пищеварение и способствуют нормализации обменных процессов.
С технологической точки зрения бета‑глюканы являются эффективными текстурантами и стабилизаторами. Они повышают вязкость напитков и смесей, улучшают кремообразность десертов, стабилизируют суспензии и улучшают структуру теста. Благодаря способности удерживать воду и формировать гели бета‑глюканы используются в спортивном питании, функциональных напитках, диетических продуктах и рецептурах для контроля веса.
Бета‑глюканы из овса и ячменя особенно востребованы благодаря доказанному влиянию на уровень холестерина и гликемический ответ, что делает их популярными в продуктах для здоровья сердца и метаболической поддержки. Дрожжевые бета‑глюканы, в свою очередь, обладают выраженными иммуномодулирующими свойствами и применяются в нутрицевтике и БАДах.
Таким образом, бета‑глюканы — это универсальные функциональные волокна, сочетающие технологические преимущества, высокую биологическую активность и широкие возможности применения в современных пищевых и нутрицевтических продуктах.
С технологической точки зрения бета‑глюканы являются эффективными текстурантами и стабилизаторами. Они повышают вязкость напитков и смесей, улучшают кремообразность десертов, стабилизируют суспензии и улучшают структуру теста. Благодаря способности удерживать воду и формировать гели бета‑глюканы используются в спортивном питании, функциональных напитках, диетических продуктах и рецептурах для контроля веса.
Бета‑глюканы из овса и ячменя особенно востребованы благодаря доказанному влиянию на уровень холестерина и гликемический ответ, что делает их популярными в продуктах для здоровья сердца и метаболической поддержки. Дрожжевые бета‑глюканы, в свою очередь, обладают выраженными иммуномодулирующими свойствами и применяются в нутрицевтике и БАДах.
Таким образом, бета‑глюканы — это универсальные функциональные волокна, сочетающие технологические преимущества, высокую биологическую активность и широкие возможности применения в современных пищевых и нутрицевтических продуктах.
- растворимое пищевое волокно
- пребиотическое действие
- иммуномодулирующие свойства (дрожжевые β‑1,3/1,6‑глюканы)
- улучшение пищеварения
- повышение вязкости и стабилизация смесей
- улучшение текстуры напитков и десертов
- снижение гликемического ответа
- поддержка нормального уровня холестерина
- Форма: порошок
- Цвет: белый, кремовый или светло‑бежевый
- Запах: отсутствует
- Вкус: нейтральный
- Растворимость: хорошо растворимы в горячей воде
- Гигроскопичность: умеренная
- Стабильность: высокая
Источники:
Производство включает:
Основные виды:
- овёс (β‑1,3/1,4‑глюканы)
- ячмень
- дрожжи Saccharomyces cerevisiae (β‑1,3/1,6‑глюканы)
- грибы (реже)
Производство включает:
- экстракцию клеточных стенок;
- очистку и фильтрацию;
- сушку и стандартизацию по содержанию β‑глюканов.
Основные виды:
- овсяные бета‑глюканы 70–85%
- дрожжевые бета‑глюканы 70–90%
- ячменные бета‑глюканы 40–70%
Функциональные продукты
Спортивное питание
Напитки
Молочная продукция
- продукты для ЖКТ
- продукты для здоровья сердца
- смеси для контроля веса
Спортивное питание
- протеиновые коктейли
- батончики
- функциональные смеси
Напитки
- функциональные напитки
- коктейли
- клетчаточные напитки
Молочная продукция
- йогурты
- десерты
- напитки
В непищевых промышленных отраслях Бета‑глюканы используется таких сферах как:
Фармацевтика и БАДы
Косметика
Фармацевтика и БАДы
- иммуномодулирующие комплексы
- клетчаточные смеси
- капсулы
Косметика
- кремы
- маски
- гели
Бета‑глюканы (Beta‑Glucans) соответствует требованиям:
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».
- разрешена к применению в пищевой промышленности
- соответствует ТР ТС, ЕС, Codex Alimentarius
- поставляется с COA, MSDS, спецификацией
Наименовани: Бета‑глюканы
Международное название: Beta‑Glucans
Идентификация: растворимое пищевое волокно, пребиотик
CAS‑номер: 9012‑72‑0 (овёс), 9012‑72‑0 (ячмень), 9013‑72‑3 (дрожжи)
Формула вещества: (C₆H₁₀O₅)ₙ
Химическая природа: полисахариды β‑1,3/1,4 или β‑1,3/1,6 связей
Содержание β‑глюканов: 40–90% (в зависимости от вида)
Форма: порошок
Цвет: белый — бежевый
Растворимость: растворимы в горячей воде
Активные компоненты: β‑глюкановые цепи
Тип продукта: растворимое волокно, пребиотик, иммуномодулятор
Отрасли применения: пищевая, спортивная, диетическая, фармацевтическая
Применение: напитки, спортпит, функциональные продукты
Вязкость раствора: высокая
Поставка: оптом, промышленным партиям, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией
Международное название: Beta‑Glucans
Идентификация: растворимое пищевое волокно, пребиотик
CAS‑номер: 9012‑72‑0 (овёс), 9012‑72‑0 (ячмень), 9013‑72‑3 (дрожжи)
Формула вещества: (C₆H₁₀O₅)ₙ
Химическая природа: полисахариды β‑1,3/1,4 или β‑1,3/1,6 связей
Содержание β‑глюканов: 40–90% (в зависимости от вида)
Форма: порошок
Цвет: белый — бежевый
Растворимость: растворимы в горячей воде
Активные компоненты: β‑глюкановые цепи
Тип продукта: растворимое волокно, пребиотик, иммуномодулятор
Отрасли применения: пищевая, спортивная, диетическая, фармацевтическая
Применение: напитки, спортпит, функциональные продукты
Вязкость раствора: высокая
Поставка: оптом, промышленным партиям, возможны образцы
Доставка: по Москве. По РФ транспортной компанией
Получите подбор ингредиентов для вашего производства
Оставьте заявку и получите коммерческое предложение, техническую консультацию и подбор ингредиентов под ваши задачи.
КАТАЛОГ
Пищевые волокна
Эфирные масла
Пищевые волокна
Эфирные масла
ОГРН: 5137746131342
ИНН: 7731460599
МЕНЮ
КОНТАКТЫ
8 (916) 590-95-51
Московская область, г. Пушкино, ул. Центральная
(Новая Деревня мкр.), 19 г
(Новая Деревня мкр.), 19 г
